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伊萊克斯科技保鮮廚電系列好厲害 江振誠也愛用

2017-10-20 17:21聯合報 記者陳立儀╱即時報導

伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系...
伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系列烹調秋末霜降節氣料理。記者曾吉松/攝影
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廚房家電除了功能性,也要貼心和聰明,Electrolux伊萊克斯推出全系列「科技保鮮」廚電,不僅保持食材的新鮮真味,更透過智能烹調,讓烹飪變得輕鬆又有品味。

近年來食育概念大行其道,在地食材備受重視,伊萊克斯的品牌大使-名廚江振誠,就是食育的力行者,他藉由精湛廚藝將台灣的食材與原味發揚光大,還計畫將台灣飲食編撰成辭典,他說「運用新鮮好食材,搭配最好的廚電設備與烹飪手法,是展現美味的不二法門」;伊萊克斯新品也以「Tasteology食育」為主張,提倡吃食物的原味、好的冷藏保鮮、維持食物的濕度與合適溫度、烹調技術的全體驗等,與江振誠的理念不謀而合。

今天(10/20)在新品發表會上,江振誠也現場利用伊萊克斯廚電示範了兩道以台灣在地食材打造的異國風料理,「叻沙秋蟹天使細麵」將肥美秋蟹結合台式乾拌麵風格,「是拉差辣味低温章魚」則是改良式的西班牙家常章魚料理。

在歐洲約有1/2的米其林餐廳都選用伊萊克斯廚房設備,江振誠更是用得得心應手,像是FreeZone感應爐的極速快滑段數變換設計,滑動鍋具就能切換煮沸、慢煮或保溫,還配備全彩直覺觸控螢幕介面,「這與RAW餐廳的專業廚房配備很像,也很適合經常烹飪或需要同時做數道菜的家庭,比較不會手忙腳亂」。

江振誠還特別推薦以伊萊克斯SousVide真空低溫烹調蒸烤箱做蒸氣低溫燉煮,維持食物原味及營養價值,更能提升鮮度和口感,可搭配讓食材凍齡保鮮的真空包裝機,除了肉類與海鮮之外,也很適合醃漬或蔬菜料理。

伊萊克斯廚電新品還包括耐43度高溫並有過濾異味功能的Cooling Series冰箱系列、融合廚具收納功能的上拉式洗碗機、智慧高效混合科技的洗脫烘衣機等。

國際名廚江振誠以伊萊克斯「科技保鮮」廚電系列現場烹調「是拉差辣味低温章魚」。圖/...
國際名廚江振誠以伊萊克斯「科技保鮮」廚電系列現場烹調「是拉差辣味低温章魚」。圖/台灣櫻花提供
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伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系...
伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系列烹調秋末霜降節氣料理。記者曾吉松/攝影
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伊萊克斯廚電系列新品發表,感應爐。記者曾吉松/攝影
伊萊克斯廚電系列新品發表,感應爐。記者曾吉松/攝影
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伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系...
伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系列烹調秋末霜降節氣料理。記者曾吉松/攝影
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伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系...
伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系列烹調秋末霜降節氣料理。記者曾吉松/攝影
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伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系...
伊萊克斯廚電系列新品發表,邀請米其林二星主廚江振誠廚境秀,現場運用伊萊克斯廚電系列烹調秋末霜降節氣料理。記者曾吉松/攝影
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伊萊克斯廚電系列新品發表。記者曾吉松/攝影
伊萊克斯廚電系列新品發表。記者曾吉松/攝影
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江振誠

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