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種黑豆可助維持地力 籲二期水稻轉作

2017-06-27 19:50台灣醒報 記者林亭妤╱台北報導

新品種黑豆台南11號,泡起來香氣較進口黑豆佳。(photo by 林亭妤/台灣醒...
新品種黑豆台南11號,泡起來香氣較進口黑豆佳。(photo by 林亭妤/台灣醒報)
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黑豆茶逐漸成為時下養生茶飲,但國產的黑豆泡起來更香。台南區農業改良場開發全新品種黑豆台南11號,不易染白粉病,且抗氧化營養素含量如花青素、異黃酮等,也都高於原品種。副研究員吳昭慧27日說,栽種黑豆有助於維持地力,他們鼓勵二期水稻田可以水、旱輪作,第一期種水稻,第二期改種大豆(黑豆)。

黑豆富含抗氧化成分如:花青素、異黃酮、多酚等,黑豆茶因而漸成為養生市場寵兒之一。吳昭慧在記者會上表示,我國年進口黑豆約1萬公噸,其中約6成3來自中國大陸,但若要泡黑豆茶,國產黑豆相氣及口感更佳,可惜國產黑豆因容易感染白粉病而產量不高,若在早期就嚴重感染,葉子因無法行光合作用而枯死,整體損失可高達5成。

台南區農業改良場以黑豆台南3號為母本,歷經9年雜交育種改良出全新品種台南11號,讓籽粒變大顆(每百粒重22~28公克)、產量提升(每公頃3080公斤,較台南3號高出約28.7%的產量)且不易感染白粉病。

「黑豆會與根瘤菌共生,可以固定空氣中的氮素,減少氮肥使用,對土壤地力的維持和後期作物生產都有很大幫助。」吳昭慧還指出,由於二期水稻田的第二期水稻產量少、品質差,所以非常建議二期水稻田可以在第二期時由水轉旱,改種植黑豆來恢復地力。

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