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禽蛋洗箱換內襯就過關 學者:洗澡穿髒衣會乾淨嗎?

2017-06-23 10:05聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

禽蛋一次性包材下周一開罰,洗箱鋪內襯就過關。記者彭宣雅/攝影
禽蛋一次性包材下周一開罰,洗箱鋪內襯就過關。記者彭宣雅/攝影
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禽蛋一次性包材下周一開罰。學者認為,一次性包材的精神,是避免骯髒蛋箱重複進出禽場傳播病菌,現在改為洗箱、換內襯就過關,但洗箱根本洗不乾淨,換內襯對維護食安幫助不大,彷彿一個人沒洗澡卻穿上新衣服,或者洗了澡卻穿了髒臭的舊衣服,「這樣會乾淨嗎?」

台大動科系教授陳明汝表示,農委會防檢局今年4月到市面上做調查宣導時發現,不合格率超過八成,只換內襯,蛋還是髒的,她說鋪紙並不能解決問題,她舉例,人不洗澡卻換乾淨的衣服,或人洗澡了穿了骯髒的衣服,這樣是否能稱為「乾淨」,就食安角度而言,「沒有用的」。

陳明汝表示,洗箱問題也很大,箱蛋有太多孔隙,究竟怎樣叫做「洗乾淨」並沒有標準,至少也要檢查生菌數,否則如何能用肉眼看到病菌;她認為,這樣的衛生問題,整個產業結構都不擔心,若政府覺得不想繼續推禽但使用一次性包材,乾脆全面檢討法令,不要「頭痛醫頭、腳痛醫腳」。

台大獸醫專業學院副教授周崇熙表示,後端消費者對於前端生產者並沒有很要求,也必須負起一定的責任,消費者的觀念必須要改變,創造需求,才能夠帶動生產者的進步;但他也說,當年禁宰活禽政策也努力了10年,雞蛋改用一次性包材現在變成洗箱換內襯,雖然不理想,至少比現在甚麼都不做好一點。

他舉例,新加坡的蛋場不夠,會向鄰近的馬來西亞購買雞蛋,但採購條件中會載明,會對於蛋場定期檢驗,包括蛋雞場的環境,蛋雞的肛門檢測,要檢測出沙門氏菌陰性,才會持續願意購買;我國消費者、採購端不會要求這事情,認為這樣的衛生條件並不重要,因此沒有這樣的需求,導致全國仍有一半以上的蛋雞場仍小而髒亂,若維持現狀也能營業銷售,蛋雞場當然不會願意改變環境,生產更衛生安全的雞蛋。

食安

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