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王丹吃香喝辣 花壇蒜頭雞湯原來加了這一味

2017-06-22 15:06聯合報 記者林敬家╱即時報導

雞湯內以黑蒜頭提味。記者林敬家/攝影
雞湯內以黑蒜頭提味。記者林敬家/攝影
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中國大陸民運人士王丹日前在臉書引述他所寫的「我的吃香喝辣排行榜」一文,榜上有台北「阿才的店」的馬頭魚、屏東萬巒豬腳、花蓮「孔記小館」的蔥油餅、台南府中街的「保哥黑輪」炒泡麵以及彰化花壇鄉「公雞餐廳」的蒜頭雞湯。

這篇「吃香喝辣」排行一出已有饕客慕名前往搜尋美食,被點名的公雞餐廳位在花壇鄉聽竹街,為當地第一家主打山產地的餐廳,放養土雞料理是招牌,26年老店大多是在地客人,業者指出,當天王丹應是廠商邀請到店裡用餐的客人,店內湯品多但不少名人確實常點蒜頭雞湯。

店家指出,王丹說的蒜頭雞湯應是「黑蒜頭雞湯」,是近幾年加入菜單的料理,使用少見的黑蒜頭,雞肉與大量蒜頭和蛤蜊一同燉煮,湯頭少了白蒜頭的腥辣味,甘甜滋味很順口。

公雞餐廳不只湯品有名,正方體蘿蔔糕、鳳梨炒飯、炒三蘇以及烘蛋都是招牌,不只王丹,書法大師周良敦在品嘗過公雞餐廳的料理,免費揮毫為他們的「店名」寫字,成為現在的新招牌,這幾天已有外地客人到店內指定要吃王丹點名的雞湯。

花壇公雞餐廳的黑蒜頭雞湯受到歡迎。記者林敬家/攝影
花壇公雞餐廳的黑蒜頭雞湯受到歡迎。記者林敬家/攝影
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花壇公雞餐廳裝潢簡單樸素是在地名店。記者林敬家/攝影
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王丹泡麵中國大陸

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