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早餐店三明治成本多少? 網友算給你聽

2017-06-14 16:14聯合新聞網 綜合報導

三明治示意圖。記者張家樂/攝影
三明治示意圖。記者張家樂/攝影
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一位網友在《Mobile 01》發文,表示他在台北市早餐店買一個三明治只要十五元,而且二十年來價格從來沒有變過,讓他不禁想問:「(三明治)是成本真的低到不行嗎?」有經營早餐店的網友回應,食材成本大約只要售價的三到四成左右,主要利潤還是來自飲料,他表示扣除房租水電,每個月早餐店的獲利大約可以到七萬元左右。也有網友表示這樣的三明治在中部其實只要賣十元,十五元並不是最便宜的。

圖擷自Mobile 01
圖擷自Mobile 01
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一名網友發文表示,自己平常在早餐店買三明治都只要十五元,而且二十年都沒漲過,讓他不禁訝異地表示早餐店成本是否真的很低。對此有不少人回應,店家控制食材的成本大約都在售價的五成以內,與外面自己買的成本相比價差很大。

有網友則說,早餐店的利潤主要來自飲料,其他品項大多是為了招攬客人。不少人表示其實店租及水電才是經營早餐店最主要的成本來源,就有網友以自身經驗為例,表示以前自己的親戚在經營早餐店時食物大約可以有三成利潤,而在飲料的部分店家賣一杯就賺兩杯的錢,因為一包茶葉就可以煮一大桶。

圖擷自Mobile 01
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有網友說在閒聊時店家曾經向他表示,早餐店食物的利潤有限,因此不少店家會開發新菜單以增加食物的售價,此外如果是連鎖店的話因為大量進貨成本可以壓得較低。但也有人認為太便宜的早餐要小心裡面的食材成分,建議其他人倒不如自己買原料回來做還吃得比較安心一點。也有網友說現在早餐店多家競爭,利潤其實並未如外界想像這麼高。

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