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光靠吃就能燃脂減重? 生酮飲食減重、抗癌有迷思

2017-06-12 19:55聯合報 記者黃安琪╱即時報導

近來不少書籍、文章熱烈討論,聲稱「生酮飲食」能減重及抗癌,利用高脂肪、極低的碳水化合物和適量蛋白質的飲食模式,燃燒脂肪減重,無須挨餓又吃得豐富。但營養師呼籲,生酮飲食有副作用,慢性疾病、糖尿病及癌症患者並不適合,若身體健康想嘗試,必須在專業監督下進行。

振興醫院營養師林孟瑜表示,生酮飲食類似動物冬眠,攝取極低的澱粉食物,誘發身體在用盡供大腦運作的葡萄糖、肝醣後,開始燃燒脂肪產生酮體,取代葡萄糖作為能量來源,比起一般飲食的比例原則,傳統生酮飲食降低碳水化合物攝取,從50%到60%降至5%以下;脂肪從20%到30%提高至80%至90%;蛋白質則維持10%到20%。

台北市居家照護營養師程涵宇指出,生酮飲食透過限制澱粉攝取量達到「酮症」,醫學上主要用於治療兒童的困難控制型癲癇,當血液中的酮體達到一定程度,會製造特定的神經傳導物質,緩和癲癇頻繁發作的狀況;但對糖尿病、慢性疾病如腎臟病、高血壓、高血脂或心血管疾病、癌症患者並不適合。

林孟瑜表示,攝取高脂肪食物,慢性病患者將有血脂異常、心血管疾病風險;腸胃不佳者也可能會腹瀉或便祕,也因極低的碳水化合物比例而減少攝取富含膳食纖維的蔬果,有研究指出恐增加腸癌風險,對糖尿病患者來說,胰島素的不足或缺乏,將無法代謝酮體形成「酮酸中毒」。

林孟瑜說,目前缺乏大型實證研究證明生酮飲食能抗癌,而短期對減重雖有效果,卻因可能衍生出的副作用難以持久,即使是健康成人想透過生酮飲食快速、短期減重,也應在醫師、營養師的監督下進行,並不建議民眾參照書籍貿然嘗試。

生酮飲食攝取大量高脂肪、低碳水化合物及適量蛋白質食物,營養師建議,慢性疾病、糖尿...
生酮飲食攝取大量高脂肪、低碳水化合物及適量蛋白質食物,營養師建議,慢性疾病、糖尿病及癌症患者不適合,如身體健康想嘗試須在專業監督下進行。報系資料照
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脂肪減重

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