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世大運吃什麼? 百種料理7天1循環

2017-06-11 14:31聯合報 記者魏莨伊╱即時報導

世大運組委會今即公布飲食菜單。圖/世大運組委會提供。點選看大圖
世大運組委會今即公布飲食菜單。圖/世大運組委會提供。點選看大圖
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「2017台北世界大學運動會」倒數68天,各方面緊鑼密鼓籌備中,日前傳出世大運選手餐廳菜單難產,世大運組委會今即公布飲食菜單,將提供高達6種不同特色的百道料理,菜單設計以7天為單位循環,以滿足不同文化及賽事差異的選手需求。

世大運指出,選手餐廳熱食菜單包括台灣特色料理、亞洲料理、歐洲/地中海、清真料理(Halal) 、披薩與義大利麵及素食料理,菜單設計以7天為單位循環,供應豐富且有變化性之菜餚;另有飲品區、冷食中島區、水果及麵包區等。

其中台灣特色料理,將使用大量本土食材,提供台式小吃搭配多元烹飪手法,以道地口味呈現豐富的美食饗宴,如:燒餅油條、小籠湯包、牛肉麵、肉圓、鹹酥雞、擔仔麵等。

亞洲料理飲食習慣以米飯及麵食為主,並且發展出許多特色小吃,因此選手餐廳提供如印尼炒麵、南洋黃薑飯、蔬菜炒福建麵、手抓飯(配辣魚乾)、燒賣等。

歐洲/地中海料理凸顯食物的原味及使用新鮮的季節性食材,講究對食材的認知及靈活運用,如摩洛哥魚片塔吉鍋、牧羊人派等、番茄茴香莎莎醬魚、德式香腸佐酸菜、沙朗牛排佐蘑菇等。

披薩與義大利麵則將準備多種口味披薩、義大利麵及醬料供選擇,如:香芹義大利辣腸醬通心粉、番茄肉醬千層麵、培根蛋醬義大利麵、夏威夷披薩、鮮蝦芝麻番茄香菜披薩等。

此外針對回教 (穆斯林伊斯蘭教)信仰者製作的清真餐點,將遵循清真規範選購食材,設有專屬廚區,提供符合清真認證料理,菜單規劃主要為非洲及印度菜餚,如咖哩茄汁燉雞豆、印度saag gosht (羊肉及菠菜)、香辣醃燻雞、印度Rogan Josh咖哩羊肉等。

另素食者另提供如油炸嫩豆腐佐蔬菜及蘑菇、砂鍋豆拌摩洛哥香料、鷹嘴豆咖哩、油炸蔬菜佐辣番茄醬、蒸什錦蔬菜等。

飲品及冷食中島則有果汁、湯品、熟食冷盤、沙拉吧、水果、甜點、麵包、穀物、堅果及果乾、調味品等食品。

世大運指出,運動員培養體能的重要關鍵,考量各國文化、宗教差異,選手餐廳將呈現多元飲食特色,使選手能於異鄉享用家鄉料理或嘗試異國美食,不僅味蕾感受豐富,亦能補充所需營養與能量,養精蓄銳迎接賽事。

世大運

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