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統一超強打輕食 業績飆

2019-08-22 23:37經濟日報 記者何秀玲/台北報導

氣溫居高不下,帶動統一超(2912)旗下7-ELEVEN輕食業績倍增,看好低卡、小份量的鮮食賣最好,昨(22)日宣布整合集團資源,攜手旗下餐飲21風味館,26日起將推出四款夏季聯名鮮食,預估帶動輕食業績翻倍成長。

7-ELEVEN攜手21風味館,將推出四款夏季聯名鮮食,將經典商品「21香草烤雞」作為主角,加入大量蔬菜、紫米、薑黃飯等健康食材,變成西式漢堡、沙拉;中式握便當與盒餐等健康料理,要搶夏季輕正餐商機。

7-ELEVEN表示,消費者對於低卡路里、小份量、蔬食餐的需求飆升,尤其女性族群更為明顯,與21風味館合作,推出「21風味館主廚香草烤雞堡」、「21風味館香草烤雞握便當」、「21風味館香草烤雞沙拉」及「21風味館烤雞蔬食盒餐」四款鮮食新品,選用熱量較低的「21香草烤雞」,並加入大量蔬菜,預估將帶動輕食業績翻倍成長。

雙方團隊耗時半年,由21風味館提供香料配方及製程指導,7-ELEVEN更首次開創新配方技術,舉例來說,新品「21風味館主廚香草烤雞堡」是7-ELEVEN第一款有用到蔬菜可微波的漢堡,採用全新烤花椰菜製程,保留花椰菜口感。

沙拉是夏季輕食銷售主力之一,根據7-ELEVEN統計,北部民眾購買沙拉是南部的兩倍,且偏愛單純蔬菜類、肉主食的沙拉商品;南部人則偏愛玉米加洋芋的澱粉組合,較有飽足感。

7-ELEVEN表示,新品「21風味館香草烤雞沙拉」南北皆宜;針對北部消費者試賣「21風味館烤雞蔬食盒餐」,可望衝刺輕正餐業績。

便當

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