柿外桃園農業生技成立「ESG 台灣蔬果創價服務中心」

台灣最大的有機高麗菜裁切廠「柿外桃園」農業生技，14日假國立興大附農舉辦「ESG台灣蔬果創價服務中心」啟動儀式，標榜將整合產官學資源，媒合農民、農業單位與市場客戶的需求，以創價和資源整合，來打通從產地到餐桌的任督二脈。

會中並發表多項首創的研發成果，包含SES超節能農產乾燥技術/設備、數十項乾燥食材、高麗菜乾營養成份分析報告、蔬菜多多乾拌麵、高麗菜乾應用料理、甘藍U膳食補充品。

在會中，甜柿青農出身，也是興大附農校友，曾獲得經濟部中小及新創企業署第14屆新創事業獎的柿外桃園總經理吳宏斌，分享成立創價服務中心的動機，他說，從本業的ESG永續經營角度，公司不斷思考如何協助台灣農業，如何解決產季過剩？多年來一直努力發展農產品保存技術及副產品應用開發技術，也樂於分享節能減碳的經驗。

為了提供民眾便利的日常消費，協助優質農產品順利從產地到餐桌，從甜柿農起家的柿外桃園公司，轉型投資成立蔬果裁切廠，並取得合法食品廠執照。

目前，每月裁切蔬果及包裝總量近450公噸，提供給全台各大超市通路，其中有機高麗菜裁切量市佔率約八成，是全台最大的有機高麗菜裁切廠。另外，柿外桃園投資4億元、在台中神岡規劃佔地2,000坪的新廠，預計2025年第1季完工啟用後，產能將可提高三倍。

吳宏斌表示，柿外桃園所開發的專利「SES超節能農產乾燥設備Super Energy Saving」十分節省能源，設備用電量少、每坪每小時所需用電僅約3元，相較於低溫真空乾燥，將可降低84%的碳排。

尤其，一次可處理上噸食材，相較於使用一般乾燥設備需要耗時數日，使用此設備僅需8小時即可完成，用於農糧保存、肉品乾燥皆十分便利，將可大幅降低加工成本、加工時間。目前除已接到農業單位委託農產乾燥加工訂單，亦有買家洽詢整廠輸出技轉合作中。

吳宏斌指出，藉由SES超節能農產乾燥設備，柿外桃園也衍生出數十種應用產品，各種天然食材乾燥，延長保存與擴大應用，如多項乾燥蔬菜，可為流行的乾拌麵添加多元營養；亦可應用於寵物副食品中，也能進一步開發為美味的蔬果脆片零食、調理食品。

其中，精煉出含維生素U及膳食纖維等成份的MIT高麗菜粉，經國立臺灣大學食品安全中心檢驗證實，可最大程度保留高麗菜的營養機能成份與食用價值，成功提升其膳食營養價值，將可被廣泛應用於食品、餐飲、保健市場。

柿外桃園亦透過靜宜大學「文化美食資源規劃與研究中心」的協助，開發出14道高麗菜乾，另類美味料理食譜。

靜宜大學觀光系特聘教授陳貴凰分享團隊開發高麗菜乾料理心得，表示此計畫改變過往人們對傳統曬乾的高麗菜乾菜餚印象，善用柿外桃園「SES超節能乾燥技術」所生產出來具高麗菜香氣及咀嚼感的高麗菜乾/絲，搭配簡易性復水的突破技巧，研發出美味庶民料理，期能為餐飲界及消費大眾提供全年皆可供應的美味佳餚。

同時藉由恩霖生技集團協助開發出符合社會趨勢需求的創新產品「甘藍U益生菌」與「甘藍U代餐包」，代餐包中添加台灣高麗菜及台灣土肉桂葉特色農產資源，帶領台灣農產業跨足到更高附加價值的大健康市場。

台中市大雪山林業生產合作社理事主席陳奕煌特別介紹來自大雪山的台灣特有種土肉桂，其利用以樹葉、枝條為主，既能提高經濟收益，也符合環保永續利用原則。葉片中所含的「肉桂醛」不僅是香氣的來源，其抗氧化活性也超過大蒜。

吳宏斌強調，ESG台灣蔬果創價服務中心將整合產官學資源，媒合農民、農業單位與市場客戶的需求。未來亦將與客戶或學校合作，複製中心經驗及技轉，在各地成立分部，應用各地特色農產，來推動在地化的農產創價服務。