燒肉商機一年200億元 連鎖餐飲品牌搶進

2022年燒肉在全台餐飲業全年產值超過200億元，吸引連鎖餐飲業者爭相投入，除了以燒肉起家的乾杯、胡同集團，王品和築間也陸續自創燒肉品牌，近期並瞄準西門町一級戰區插旗。

連鎖餐飲業者築間將於12月21日登錄興櫃戰略新板，每股參考價160元，明年1月2日轉進興櫃一般板，築間今天透過新聞稿宣布，自創高價位燒肉品牌「绘馬別邸」自台中首度揮軍北上，北部首店插旗北市西門町一級商圈近期已開幕，預告強化在高價燒肉市場布局。

目前國內主要的連鎖高單價燒肉品牌有老乾杯、胡同等知名品牌，乾杯累計今年前11月合併營收新台幣44.1億元，年增29.74%；胡同今年累計前11月營收8.6億元，年增42.7%，皆在高度成長曲線。

2022年燒肉在全台餐飲業全年產值超過200億元，築間董事長林楷傑表示，旗下築間幸福鍋物的總店數已超過150店，幾乎是霸主地位，接下來將積極拓展燒肉版圖，未來旗下燒肉品牌會達5至6個，讓加盟主有更多選擇，同時，也參考日本餐飲市場經驗，規劃將開出主要銷售酒水的燒肉酒場。

連鎖餐飲集團王品日前宣布，將在年底前開出韓式燒肉品牌「金咕」，首店也是插旗西門町，持續擴充旗下燒肉品牌陣容。王品集團董事長陳正輝先前表示，集團經營很好的火鍋、燒肉、西餐品牌會繼續茁壯發展，新的韓式料理品牌成績也不錯，王品會持續開發新品類和品牌，畢竟台灣8000億元餐飲市場規模，王品還占不到2%，還有很大空間拓展。