應援永續飲食 全家三減政策響應世界糧食日

全球糧食議題受關注，全家便利商店透過「三減政策」響應10月16日「世界糧食日」，包含「AI鮮食訂購系統」助攻剩食每月減少370公噸、鮮食塑膠包裝年減百公噸、添加物減量4年改革有成75%鮮食品項獲Clean Label潔淨認證，期盼給消費者最佳的永續飲食應援。

全家營業企劃部長柳昭良也表示，鑑於現代人注重食品安全、追求簡單透明，「全家」APP新增升級版食品履歷系統「食在購安心」，不僅食品添加物、產地、營養標示輕鬆閱覽，更能一鍵查詢素食、有機等綠色永續飲食資訊，也可依個人飲食需求查詢「不含麩質」、「清真食品」等。。

柳昭良指出，「全家」持續運用科技助攻剩食減量，並從生產製程、訂購、銷售三路併進對應剩食議題，不僅於2019年領先業界首創「友善食光」機制，透過「時控條碼」的自動變價設定，鮮食到期前7小時打7折；更於2021年因應消費者需求推出「友善地圖」，可即時查詢各店友善食光的商品與數量。

柳昭良表示，今年「AI鮮食訂購系統」正式上線，協助店長以AI大數據預測鮮食銷售量，不僅減少75%的訂購作業時間，亦再協助降低鮮食廢棄數量近10%，科技助攻剩食減量最後一塊拼圖正式到位，從食品銷售的上中下游著手，積極對應聯合國永續發展目標-SDG12負責任的消費與生產。

此外，全家邀請消費者透過日常生活落實永續消費，於2019年即與台北大學合作推出「負碳便利商店」，為鼓勵更多消費者購買碳標籤商品，預計10月底前再設立4店，累計達6店。

全家表示，負碳便利商店皆設置「負碳商品專區」，專區中的包裝食品，必須先取得環保署核發的「碳足跡標籤」，當消費者購買「負碳商品專區」產品，北大則會進一步透過碳權抵銷的方式，提供消費者碳資產；累計滿10公斤碳資產，就能兌換「全家」折價券10元。至今年9月為止，至「全家」購買負碳商品的會員，已累積超過1噸的碳資產，讓消費者為環境永續盡一分心。