檸檬皮渣變牛飼料 救地球暖化

一個小小的檸檬皮渣，竟然能降低牛的甲烷排放量？屏東一家食品生技公司，讓廢棄的果皮再生循環利用，將這些果皮加進牛的飼料之後，降低牛放屁帶來的地球暖化效應。

很多人不知道，除了科技業，畜牧業也是全球暖化的元凶之一，牛放屁出來的甲烷竟然占全世界的二十九％，比燃燒石油天然氣的二十％還要高。

永大食品生技總經理蔡耀輝表示，該公司長期和果農合作、生產果汁，而鮮果加工過程中，總會有果皮殘渣，生產一公斤的檸檬果汁，大概有兩公斤的果皮渣。如何讓果皮變成一個高附加價值產品，一直是該公司想要解決的課題。

永大食品生技是屏東在地企業，前後花了十年，投入大量人力與費用，與工研院等單位合作開發新技術，開發出檸檬洗潔露，也將檸檬果皮轉化為副產品，希望藉此提高應用價值，「經過許多討論之後，我們訂出兩個研究主軸，一個是檸檬果皮萃取果膠，讓成分更天然更好，第二個是動物飼料添加物開發計畫。」

蔡耀輝表示，也曾將剛榨好的檸檬果皮渣提供給酪農戶，做動物餵食觀察，結果都不理想。幾經測試，最後，永大運用微生物發酵轉換技術，製造成檸檬青貯，動物不但不排斥檸檬渣，反而很喜歡吃，更令人驚訝的，牛隻比較不會打嗝跟放屁，也間接降低地球暖化效應。

蔡耀輝說，希望這樣的實驗未來有機會擴大實驗規模，取得更詳盡大數據，讓研究結果商業化、規模化，甚至影響國外大型畜牧業酪農業，減少溫室氣體排放，改善地球暖化。