產業追蹤/食物溯源 產地到餐桌全都露

農產品上標章扮演的角色也從過往作為選購時參考,進而賦予環境友善的附加價值,更成為與消費者溝通的管道。(本報系資料庫)
農產品上標章扮演的角色也從過往作為選購時參考,進而賦予環境友善的附加價值,更成為與消費者溝通的管道。(本報系資料庫)

《有機農業促進法》2018年立法,2019年施行至今一年多,回顧有機農業的立法宗旨,希望推動維護水土資源、生態環境與人類健康的農業生產方式。因此民眾在購買有機農產品時,將不只關心是否為無農藥以及對健康是否有益等訊息,也漸漸對耕作方式及生長環境有所重視。

圖/經濟日報提供
圖/經濟日報提供

換句話說,當消費者決定採買有機農產品時,除物好質優的考量,也會期待消費行為是否對永續農業與環境保護有所助益,因此農產品上標章扮演的角色也從過往作為選購時參考,進而賦予環境友善的附加價值,更成為與消費者溝通的管道。

在此期待下,標章上所記錄資訊的正確性,以及消費者對標章的信任度,成為新興科技可支援強化的部分。

區塊鏈技術發展帶來了新的記帳方式,是一種「分散式共享去中心化的分類帳系統(Ledger)」,可在點對點網路成員之間資訊共享,並可保持資料庫中交易紀錄同步化。

商業顧問公司Frost & Sullivan指出,區塊鏈可幫助追蹤從農場到餐桌每一環節的資訊,也就是從原料生產、加工、包裝、配送到銷售的食物供應鏈上所有資料都會被寫入區塊鏈,藉以提高食安資訊透明度,並形成完整的食品生產履歷。

另一方面,在食物供應鏈源頭農場端方面,農民可借助物聯網(IoT)感測器量測土壤溼度、pH值及微量元素(如氮磷鉀)等各項數據,並將量測資料上傳至區塊鏈上,除做為農作物健康管理之用,更可即時提供品質等相關資訊協助識別是否符合有機農產品的規範。

農產品上標章扮演的角色也從過往作為選購時參考,進而賦予環境友善的附加價值,更成為與消費者溝通的管道。(本報系資料庫)
農產品上標章扮演的角色也從過往作為選購時參考,進而賦予環境友善的附加價值,更成為與消費者溝通的管道。(本報系資料庫)

由於區塊鏈運作需要搭配大量的數據蒐整,因此藉由印刷電子技術印製感測器與可記憶的標籤,如溫度感測器可協助監控食物的儲存溫度,或是氣體感測器可用於檢查食品包裝完整性等,透過與智慧包裝相互整合應用,將有助於全程監控、追蹤供應鏈上的食品,不僅可蒐整供應鏈各環節所產生的大量數據,也可主動識別出假冒或偽劣產品並發出預警。關於智慧包裝技術的研發方向,預測將朝向客製化的設計,以促進電子感測器與包裝材料的整合為重點。

農產品上標章扮演的角色也從過往作為選購時參考,進而賦予環境友善的附加價值,更成為與消費者溝通的管道。(本報系資料庫)
農產品上標章扮演的角色也從過往作為選購時參考,進而賦予環境友善的附加價值,更成為與消費者溝通的管道。(本報系資料庫)

另外,食物供應鏈各階段的利害關係人參與以及資料整合共享機制,亦是推廣區塊鏈技術的關鍵因素。

清華大學電機資訊學院院長黃能富帶領的研究團隊,結合人工智慧(AI)、物聯網和區塊鏈等技術建置農業產銷服務平台,不僅可將農產品數據寫入區塊鏈,也方便消費者透過區塊鏈追溯農產品的品質等級、生產環境或運輸條件等資訊,再加上同時鏈結驗證單位、農業專家等,相關資訊不但透明公開,更具有正確性。

近來農委會花蓮區改良場推動「智慧化有機大豆生產環境監測及系統開發」計畫,連結區塊鏈系統即時收錄田區資訊,並建立專屬轄區品種的大豆生長模型,協助國內農民應用區塊鏈以提升農業管理效能,更藉此促進大豆的有機栽種,以形成在地的特色農產。

農產品上標章扮演的角色也從過往作為選購時參考,進而賦予環境友善的附加價值,更成為與消費者溝通的管道。(本報系資料庫)
農產品上標章扮演的角色也從過往作為選購時參考,進而賦予環境友善的附加價值,更成為與消費者溝通的管道。(本報系資料庫)

日本政府主導農業資料合作平台「WAGRI」於2019年4月上線,正擴充功能以建立「智慧食品供應鏈系統」,讓整個供應鏈系統各環節的相關數據可整合運用,做為日本生鮮物流之基礎。同時也受理食品、農產品相關業者上網進行食安登錄,並針對防止資料竄改與非法駭入等問題加強資安措施,打造受民眾信賴的智慧食物鏈。

各國政府啟動科技守護食安之餘,更需要產官學研各界的通力合作,希望智慧科技能帶給大眾共享「食」在安心的好生活!

(作者是國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心研究員)

區塊鏈 農業

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