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八方搶賺咖啡財 革新成挑戰

八方雲集收購丹堤69%股權,正式加入連鎖咖啡市場,雖然丹堤在台立足近30年,不過,連鎖咖啡龍頭星巴克的店型和餐點,不斷推陳出新吸客;餐飲專家分析,近年來新興品牌如路易莎、cama崛起,也挖走不少年輕客人,導致丹堤客群嚴重老化,八方雲集未來接手後,勢必得將店型和餐點做出革新,才能逐漸找回流失的年輕客群。

台灣星巴克目前店數約496家,今年上半年表現,從統一超財報來看,統一超持股60%的悠旅生活、也是台灣星巴克,稅後純益3.09億元,和去年同期3.02億元相比,年增2.3%,在疫情期間依然有微幅成長。

星巴克在店型和餐點不斷推陳出新,像是去年在信義區的台北時代門市,宣布該門市不只賣咖啡,還要賣氮氣咖啡,並首度導入法國直送的現烤麵包並販售酒品,全新的銷售模式震撼連鎖咖啡業;今年9月更宣布推出蔬食餐點,有三款還使用Beyond Meat(未來肉)為主食材的植物基餐點。

擁有快速應變市場能力的星巴克,去年宣布攜手國內兩大外送平台foodpanda與Uber Eats合作,消費者可直接透過App點購,包括焦糖瑪奇朵、那堤等經典濃縮與咖啡飲料、茶瓦納系列飲品到輕食、甜點及包裝食品等常態熱銷品項。

咖啡 星巴克 八方雲集

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