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連鎖效應/數位深化 創造三優勢

新冠疫情依舊在國際間此起彼落,影響所及已看淡至2021年底,在不景氣的大氛圍中,商業服務業有倒下、有堅守,更有逆襲。

持續的疫情籠罩,使得台灣連鎖企業紛紛暫停海外發展,深蹲馬步練內功,專注本土市場、強化體質,重點工作就是「數位深化」或「數位轉型」。

隨著世代交替、物換星移,用過去的商業模式,面向未來的商戰,若一路追著時代跑,不能超前賽局,就會輸給時代,招致意外的出局。

就如大潤發前大中華總經理黃明端,在集團公布將其出售予阿里巴巴集團時,他有感而發:「我們打贏了所有的對手,卻輸給了時代!」就是因為時代已經改變,企業絕不能後知後覺,甚至不知不覺。

日本吉野家今年3至5月營收同比下降24.8%,營業額396億日圓,單季虧損約新台幣25.1億元。吉野家控股公司社長河村泰貴對外宣布兩減一加,即高階管理人員減薪、全球關閉150店,同時增加外帶、外送的商品,力求逆境中獲利的機會,向上企圖心依舊強勁。

以全球店數總計3,477 店的日本吉野家而言,4.3%的閉店實屬年度正常調節,市場不必過度解讀,而且此次閉店主要針對其兩個新品牌,即花丸烏龍麵(日本475/海外33店)和京樽壽司(日本161店),各關閉30家日本門市,在吉野家關閉的門市中,日本40店、大陸50店。

吉野家在大陸共有五個授權公司,超過500家門市,其中有三家授權公司,與日本吉野家有控股關係。但其中最大規模,未被日本總部控股,經營店數超過400店的北京吉野家,隸屬香港上市公司合興餐飲集團。

受日本總部對外宣布閉店消息影響,為穩定市場,北京吉野家洪明基總裁日前在微博直播中,公開表明雖受疫情衝擊,但今年仍然做到三個加法:即同仁加薪、招募百位以上大學新鮮人,以及店數保持正成長。

北京吉野家在疫情中,除了建置超過五年的「吉時送」系統,發揮極大的外送功能之外,其直達顧客的CRM系統,用戶數突破650萬人,同時各店的經營團隊,紛紛用直播突破實體的格局,放大需求、創新服務,在嚴峻的情勢之中成功逆襲,勝出的關鍵就是「數位深化」。

數位深化後的北京吉野家,所創造的數位優勢有三:

一、以店為中心,向外輻射商圈,並以網格化覆蓋,精密經營外送市場。

二、以用戶為中心,改變價值鏈供需模式,做到預測並超前用戶的需求。

三、以爆品為中心,持續打造熱銷商品,進而推進零售市場,並結合內外部合夥人與虛擬老闆共同參與經營。

數位深化和數位轉型,是這場疫情教會我們的事,景氣好時衝業績,景氣不好也要衝體質,向內改造、啟動改變,洪明基總裁在其新書改變的力量,特別強調職戰力,企業中每個人都是關鍵的組成,唯有每個人都強,企業才會強。

疫情不容樂觀,這是我們無法改變的;前進不容放棄,則是我們可以掌握的,主動求變是逆襲唯一道路。

疫情 北京

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