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吳念忠 為老婆開拉麵店

「我一旦習慣一個東西,就不會改變、不會換,所以我希望盡量養成好習慣。」採訪過程中,吳念忠一面翻著菜單,一面分享自己的人格特質,從無論是做生意或談戀愛,他都維持一貫的堅持跟耐力。

吳念忠說,他和老婆是高中青梅竹馬,從17歲到40歲,一路攜手度過各種難關,連當初引進日本一幻拉麵品牌,也是因為老婆一句「覺得好吃」,充分展現出鐵漢柔情的一面。

吳念忠是金門人,高中畢業後到台北就讀輔大體育系,出社會後先是到健身房擔任經理,又在朋友的邀請下開出胡同燒肉夜食,用15年的時間打造屬於自己的餐飲王國。談起感情,他靦腆地笑說,一生只談過一次戀愛,就是現在的老婆,兩人從17歲唸高中開始交往,如今已經有三個孩子,言談間滿是幸福。

吳念忠回憶,剛投入餐飲業時什麼都不懂,人力也不夠,因此創業第一年全力拚搏,刷烤網、烤肉、切肉等都親自上陣,當時還是女友的老婆更是全力相挺,平日在竹科上班,周末就北上到店裡幫忙,就連老婆的家人都全家總動員,也成為他創業初期最強的後盾。

吳念忠在2011年成立橘焱餐飲集團,事業版圖不再侷限於胡同燒肉,還陸續開出拉麵、居酒屋、手搖飲店,談到引進日本北海道「一幻拉麵」的契機,他說,有一年帶家人到北海道旅行,老婆吃到一幻拉麵大讚好吃,讓他決定要把品牌帶進台灣,讓老婆隨時都能品嚐喜歡的美食。

他說:「最後我是用毛筆寫了日文信才打動日方社長。」吳念忠表示,從決定要代理品牌到確定引進台灣,前後花約二、三年時間,起初日本一幻拉麵的社長並不願意,吃了好多次的閉門羹,但他仍不願放棄,一直到後來他透過管道,用毛筆寫一封日文信表達誠意,才感動一幻拉麵的社長,也成為日本一幻拉麵在海外的第一個據點。

畢業於體育系,吳念忠選擇走一條和其他同儕不一樣的路,如果要用體育項目作比喻,他就像是一個具備耐力和毅力的長跑選手,知道自己的目標,堅定的往前邁進,而這一路相伴的老婆,就是他朝人生成功之路前進最好的隊友。

拉麵 餐飲業 體育

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