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王品危機入市 新品牌「和牛涮」開幕

王品首度跨足吃到飽餐飲業態。 王品集團/提供
王品首度跨足吃到飽餐飲業態。 王品集團/提供

新冠疫情擴散重創觀光餐飲業,不過,王品(2727)集團危機入市,新品牌和牛涮日式鍋物放題今日正式開幕。

王品表示,新品牌鎖定消費者最能接受的600~700元間的吃到飽價位,主打兼具品質和CP值的核心食材-美國極上和牛,試營運期間天天出現排隊人龍。看好品牌後市,中長期規劃,五年要展十家店,首店為街邊店,未來也不排除進駐百貨。

「和牛涮」是王品首次跨足吃到飽餐飲型態的品牌,王品表示,吃到飽餐廳在台灣行之有年,曾經因為健康意識抬頭略見式微,但近年來,消費者適量、健康、愛惜食材的觀念深入人心,吃到飽餐廳逐漸以全新姿態重返消費市場。

王品集團執行長李森斌表示,消費者因對餐飲體驗的重視,吃到飽業態也升級,有不少講求質感與飽足感兼具的餐廳,不論在食材等級、環境氛圍,全都大幅升級,而且主題強烈。

王品表示,集團目前在鍋類品牌上已有聚北海道昆布鍋、石二鍋、青花驕,但在火鍋品類的價格帶中,正缺乏600元價位的火鍋,因此看準精緻吃到飽的切入點。

「和牛涮」首店約80坪,位席數共110席。王品表示,根據消費者調查,吃到飽目標族群主要落在25-39的年輕人,選擇在東區作為第一家店,主要便是評估東區對於年輕人的吸引力,且周邊也有宵夜時段需求,因此做為和牛涮的首點。

王品集團 吃到飽 餐飲業 火鍋

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