王品危機入市 新品牌「和牛涮」開幕

新冠疫情擴散重創觀光餐飲業，不過，王品（2727）集團危機入市，新品牌和牛涮日式鍋物放題今日正式開幕。

王品表示，新品牌鎖定消費者最能接受的600~700元間的吃到飽價位，主打兼具品質和CP值的核心食材-美國極上和牛，試營運期間天天出現排隊人龍。看好品牌後市，中長期規劃，五年要展十家店，首店為街邊店，未來也不排除進駐百貨。

「和牛涮」是王品首次跨足吃到飽餐飲型態的品牌，王品表示，吃到飽餐廳在台灣行之有年，曾經因為健康意識抬頭略見式微，但近年來，消費者適量、健康、愛惜食材的觀念深入人心，吃到飽餐廳逐漸以全新姿態重返消費市場。

王品集團執行長李森斌表示，消費者因對餐飲體驗的重視，吃到飽業態也升級，有不少講求質感與飽足感兼具的餐廳，不論在食材等級、環境氛圍，全都大幅升級，而且主題強烈。

王品表示，集團目前在鍋類品牌上已有聚北海道昆布鍋、石二鍋、青花驕，但在火鍋品類的價格帶中，正缺乏600元價位的火鍋，因此看準精緻吃到飽的切入點。

「和牛涮」首店約80坪，位席數共110席。王品表示，根據消費者調查，吃到飽目標族群主要落在25-39的年輕人，選擇在東區作為第一家店，主要便是評估東區對於年輕人的吸引力，且周邊也有宵夜時段需求，因此做為和牛涮的首點。