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全聯拚當烘焙通路麵包王

2019-09-18 23:35經濟日報 特派記者葉卉軒/大阪18日電

超市龍頭全聯福利中心18日指出,搶攻國內麵包市場, 去年併購的白木屋麵包廠將於11月正式量產,力拚2020年成為全台最大現烤烘焙通路的「麵包王」,待全台近千家全聯門市上架全聯阪急麵包,一年約可創造近20億元業績。

全聯副總賴淑子(左起)、營運長蔡篤昌、日本阪急麵包株式會社社長高井累、全聯阪急麵...
全聯副總賴淑子(左起)、營運長蔡篤昌、日本阪急麵包株式會社社長高井累、全聯阪急麵包公司總經理三川學及副總經理李昱宣布擴大合作。 特派記者葉卉軒/攝影
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全聯今年2月與日本阪急麵包株式會社成立合資全聯阪急麵包公司,並建立相關工廠,結合日方的冷凍麵糰與烘焙技術。全聯指出,白木屋工廠已完成改造,11月啟動後,每日約可生產25萬粒冷凍麵糰。

全聯營運長蔡篤昌18日率領經營團隊參訪日本阪急麵包工廠時指出,希望現烤麵包做為「帶路雞」,選擇有90年歷史的阪急麵包合作,是希望在台灣現烤烘焙市場做出差異化,讓國人品嚐日本高品質麵糰製作,但僅要百元日圓的平價美味麵包,提高消費者黏著度。

全聯將再斥資3億元購買日本阪急麵包工廠新設備,據了解,全聯前後已投資約15億元。

全聯董事長林敏雄曾表示,全聯不做自有品牌,引進阪急麵包是希望提供現烤麵包,成立全聯阪急麵包公司,可提高生產量並降低成本,讓消費者就近買、便宜買,品嚐到新鮮有品味的日系麵包。

蔡篤昌指出,截至9月底,全台已有130家門市販售全聯阪急麵包,明年將大規模啟動上架計畫,預計2020年底前全台千店門市都會販售現烤烘焙的全聯阪急麵包。

全聯行銷部協理劉鴻徵表示,11月白木屋廠正式量產後,結合日本阪急麵包的麵包技術,即可透過台灣工廠製作冷凍麵糰,後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後再送至各門市。

蔡篤昌指出,未來阪急麵包品項將持續增加,預計日本六至七成的麵包品項都會引進。冷凍麵糰關鍵原料小麥粉及油脂,全聯使用與日本相同原料,維持相同口感,但其他副材料會使用台灣在地食材。

全聯阪急麵包公司股本2.6億元,全聯出資51%、 日方出資49%,並自建冷凍麵糰廠,再延伸麵包烤焙廠。

全聯阪急麵包小檔案 圖/經濟日報提供
全聯阪急麵包小檔案 圖/經濟日報提供
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