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530退休方程式

高慶泉醬油導入AI 高科技釀造古早味

2019-09-15 08:37經濟日報 經濟日報 記者 何秀玲

高慶泉醬油董事長高志堅指出,由於純釀造醬油所產出的豆渣真的很多,幸好有工研院研發...
高慶泉醬油董事長高志堅指出,由於純釀造醬油所產出的豆渣真的很多,幸好有工研院研發的胺基酸培養液技術,才能為醬油廠發現另一個春天。一般醬油豆渣1公噸賣不到1,000元,但有效的胺基酸培養液一公升就可賣到約600元,預計可提升約600倍的價值,不僅將廢棄豆渣做有效利用,也提高經濟效益,開拓企業發展更多的可能性。記者黃仲裕/攝影
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