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金鑛咖啡四優勢 闢新藍海

2019-08-21 01:01經濟日報 記者何秀玲/台北報導

金鑛咖啡整合四大核心優勢,創造具備高度價值的咖啡豆商品。 金鑛咖啡/提供
金鑛咖啡整合四大核心優勢,創造具備高度價值的咖啡豆商品。 金鑛咖啡/提供
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金鑛咖啡昨(20)日正式宣布,旗下事業將從咖啡飲品零售轉型朝上游原料咖啡豆供應發展,也將整合品牌「國際認證」、「安全品管」、「數據管理」與「創新服務」四大核心優勢,創造具備高度價值的咖啡豆商品,並持續關注業界發展脈動,尋覓優質的市場合作夥伴,共同創造極致的咖啡體驗。

金鑛咖啡2000年從高雄發跡,將咖啡從高價帶入平價生活。金鑛咖啡表示,已完成階段性任務,未來希望能夠更深入源頭持續精進,發揮金鑛咖啡的四大核心優勢與價值,為優化咖啡產業提供更完整的咖啡技術方案,開拓出全新的藍海市場。

金鑛咖啡指出,四大核心優勢中,金鑛咖啡的獨家技術獲得「國際認證」,透過咖啡師、品管師、烘焙師的金三角組合,讓咖啡從種子到杯子的品管都滴水不漏。在人員品質方面也經過嚴格篩選與考驗,金鑛咖啡擁有30張以上世界咖啡協會的證照,去年11月金鑛咖啡咖啡豆挑戰Specialty Coffee Association(SCA)世界金品咖啡協會的COFFEE REVIEW,獲評92分,再度證明金鑛咖啡在烘豆技術上的實力。

另外一項優勢是獲得SGS「安全品管」認證,金鑛咖啡表示,目前政府規範並未將咖啡烘焙業納入食品廠規範中,但金鑛咖啡於今年6月通過SGS檢驗認可,獲得ISO 22000認證,打造出最「安心」的咖啡。

第三優勢是「數據管理」製程,金鑛咖啡將咖啡的製程用更理性、數據化方式進行管理,更客觀解析嗅覺與味覺的感官感受,透過獨特的品管系統,將舌尖上的風味及鼻腔裡的香氣量化,避免來自不同產地及季節所得的咖啡豆,依然能夠達到一致的色澤、香氣及風味。

第四是以客為本,一體式「創新服務」體驗。金鑛咖啡模擬顧客對不同咖啡沖煮的條件,提供不同的解決方案。從咖啡豆原料、烘焙方式、設定設備、產品操作與流程訓練等,打造出客製化與標準化的全方位服務,以確保咖啡豆品質不論是在烘焙廠或顧客家中皆能維持一樣的水準。

金鑛咖啡表示,成功品牌的建立並非一夕完成,將營運資源重新調整,發揮最大的效益,是目前追求的目標。

咖啡

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