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肉品市場新趨勢 台畜:小包裝、即開即食

2019-08-19 05:57聯合報 記者張語羚╱即時報導

現代人生活越來越繁忙,生活大小事也都是分秒必爭,台畜董事長張華欣認為,「便利性」將是未來肉品市場的新興趨勢,便利商店現在也推出越來越多小包裝、即開即食的產品,這不僅是台灣的趨勢更是全球的趨勢。

張華欣接受《聯合報》專訪時說,過去肉品販賣可能都是以5公斤、1公斤為單位,但現在包裝越來越小,因此台畜已經推出小包裝即食產品,因應現代消費者的新興需求;此外,近年來電商崛起,台畜也已經開始在官網、蝦皮等平台「直接賣給消費者」,不過因為肉品要冷藏、冷凍,且台灣大部分消費者還是習慣「看到」產品,因此目前B2C最大宗的業務還是來自實體通路。

在外銷方面,台畜斥資10億元,在屏東打造的全新廠房今年4月剛啟用,張華欣說,未來生鮮和冷凍市場將鎖定日本,主因日本為保護國內豬農訂有「524條款」,即進口豬價每公斤不得低於524日圓,對有意進入日本豬肉市場的業者相當有利。

張華欣分析,台灣豬價多年來都高於歐洲、美國等地區,主因為台灣生產成本較高,近年養豬戶跌破7千家,因此日本的524條款吸引相當多台灣業者的目光,目前台灣豬價約在每公斤80元上下,若要賣到日本,必須達到零脂肪、完整切塊,並符合裁切相關等標準,台灣豬肉的裁切一直都是遵循日本的規則,因此整體對台灣相當有利。

台畜董事長張華欣認為,小包裝、即開即食是未來肉品市場的新趨勢。記者張語羚/攝影
台畜董事長張華欣認為,小包裝、即開即食是未來肉品市場的新趨勢。記者張語羚/攝影
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