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李佳芬農舍會勘 工人朝記者潑水對話「要洗圍牆」

飲料店營收今年衝1000億元 這些品牌展店速度最快

2019-06-17 09:47經濟日報 記者林彥呈╱即時報導

隨著手搖飲及咖啡店營業據點擴增、飲品口味推陳出新,加上行動裝置普及提升訂購及付款的便利性,以及外送電子商務業者進入市場,帶動飲料店蓬勃發展,營業額自2005年以來逐年攀升,去年已達962億元,平均每年成長8.9%,今年1-4月營業額續增4.8%,預期全年可望突破1,000億元大關。

經濟部統計處指出,台灣飲料店展店快速,根據財政部營利事業家數統計,今年3月底飲料店數達22,482家,較2008年底增加9,076家。

其中,冰果店及冷(熱)飲店占八成,共18,148家,其次為咖啡館3,403家、茶藝館304家、飲酒店627家。若與2008年底相較,冰果店及冷(熱)飲店增加7,639家或0.73倍,咖啡館增加1,906家或1.27倍,茶藝館和飲酒店則分別減少201家、268家。

若以分布區域觀察,飲料店七成集中在六都,冰果店及冷(熱)飲店又以高雄市、台南市及台中市占比較多,可能與南部天氣較熱有關;咖啡館、茶藝館及飲酒店則以台北市占比最高,各占25.5%、34.5%、33.7%。

觀察前十大飲料店展店情形,根據流通快訊店數統計,今年4月底前十大飲料店共3,908家,以清心福全930家最多,五十嵐533家居次,星巴克460家位居第三。

相較於2017年底比較,路易莎咖啡增加120家或37.6%,一芳水果茶增加66家或56.9%,展店較為快速。

由於飲料店進入門檻較低,競爭激烈,加上近年薪資、租金調漲,業者經營面臨困境。

根據經濟部批發、零售及餐飲業經營實況調查結果, 去年飲料店經營面臨的困境依序為:「人員流動率高」(54.6%)、「同業間競爭激烈」(52.7%)、「營業成本上升」(52.7%)。

為提升競爭力,飲料店業者認為未來營運發展計畫前三項為「研發新產品」(50.9%)、「加強食品安全控管」(49.1%)、「降低人事成本」(40%)。

資料來源:經濟部統計處
資料來源:經濟部統計處
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