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王品新品牌The Wang 上海賣頂級牛排

2019-04-23 14:35聯合晚報 記者嚴雅芳/台北報導

王品新品牌The WANG定位為「擁有特色牛排的高檔法餐廳」。 記者嚴雅芳/攝影
王品新品牌The WANG定位為「擁有特色牛排的高檔法餐廳」。 記者嚴雅芳/攝影
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王品(2727)大陸頂級新品牌The Wang上周末在外灘正式開幕。選址在外灘22號,原本是英國的太古洋行的古蹟建築。The Wang定位為「擁有特色牛排的高檔法餐廳」,是王品大陸事業群繼王品牛排與西堤牛排之後,第三個牛排品類餐廳,也是集團首度設立超越王品牛排的最高端品牌。

王品總經理李森斌表示,王品2003年開始到中國發展,從中國的消費者還不大會用刀叉開始,開了第一家王品,奠定了王品在高檔西餐市場第一品牌的地位,到王品用餐成為身份、地位的表徵。三年後又開了西堤,也是大受歡迎,很快在中國一線城市的西餐中高價和中平價市場崛起。目前王品是全球牛小排進口量、使用量最大的西餐品牌,兩岸加起來一個月使用量約140噸。

李森斌表示,王品來大陸發展已經15年了,中國餐飲消費市場也有很大的轉變,尤其大陸國民所得爆炸性增加,但王品牛排在價位上一直沒有大幅度的調整,15年的時間僅從人民幣(下同)198元調整到目前的420元。因此兩年前就決定要在外灘開出集團在中國市場的旗艦店,以王品牛排為基礎,發展價位更高的品牌,客單價設定在700-800元區間,加酒水約到900-1000元。

目前上海的頂級牛排市場競爭十分激烈,王品集團The Wang如何脫穎而出?李森斌說,集團有採購優勢,讓消費者認為物超所值始終是王品發展品牌的中心思想。以目前外灘的頂級牛排館來說,客單價多數在1,000元以上,The Wang選用美國prime級T骨牛排和安格斯牛T骨牛排,菜單上也少不了澳洲M8級和牛、 法國鵝肝、西班牙伊比利火腿、生蠔等,加上一對一高品質管家式服務,價格和服務皆更具競爭力。

李森斌說,The Wang未來展店將聚焦在一線城市(北京、上海、廣州、深圳),也不排除往新一線城市,如杭州、成都、武漢、南京等插旗。但為維持頂級品牌的稀有性,一個城市最多只會開兩家,模式成功後也會評估回台展店。

王品集團上海

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