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從美食文化看投資 餐飲外送前景看俏

2019-04-22 11:49經濟日報 記者仝澤蓉╱即時報導

千禧世代飲食習慣改變,他們喜歡外出用餐,減少自己準備家庭食物,也因此帶動連鎖餐廳...
千禧世代飲食習慣改變,他們喜歡外出用餐,減少自己準備家庭食物,也因此帶動連鎖餐廳、外送的前景看俏。圖/饗賓餐旅提供
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當千禧世代逐漸當家作主,主宰社會的經濟脈動,他們的喜好也成為左右市場發展的關鍵因素,根據調查顯示,千禧世代喜歡外食,減少自己準備家庭食物,因此將帶動連鎖餐廳、食品宅配送和外送業的前景都看俏。

星展集團投資長辦公室指出,千禧世代出生在數位時代,不僅重塑了體育與時尚領域,他們也是塑造當今美食趨勢的推動力,研究顯示,千禧世代的飲食習慣明顯不同於嬰兒潮世代;因此,從投資的角度來看,了解千禧世代在哪裡吃什麼,以及他們如何看待食物和飲料的概念非常重要。

千禧世代外出用餐趨勢上升,根據Bankrate.com調查,51%接受調查的千禧世代每周去一次酒吧,54%的人每周至少外出三次用餐;外出用餐趨勢的上升可歸因於兩個因素,分別是便利性需求與對經驗的渴望。

千禧世代在家庭準備的食物上花費更少的時間和金錢,根據美國勞工統計局進行的消費者支出調查,千禧世代每年僅在家庭食品上花費3186美元,較X世代低38%,比嬰兒潮世代低25%,這也促使美國這幾十年來餐館銷售穩步增長。

千禧世代通常被描述為「體驗世代」,他們重視體驗,願意花費更多的時間和金錢創造、捕捉和分享他們的經歷回憶,這些經歷包括演唱會和社交活動,咖啡館走跳和餐廳。

美國勞工統計局的數據顯示,美國的千禧世代平均每年在外出用餐花費約2889美元,雖然千禧世代在用餐方面的消費額低於X世代,但用餐支出占其總支出的比例較大,顯示千禧世代對外出用餐的重視,千禧世代外出用餐趨勢的主要受益產業為經營連鎖餐廳業者。

千禧世代不僅會外出用餐,而且烹飪的次數也會減少,對於那些選擇不做飯,也不熱衷於外出用餐的人來說,外送餐飲是一個明確的選擇,因此純粹提供食品配送公司,提供食品配送服務的餐館,也都會跟著受惠。

嬰兒咖啡館餐飲

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