親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
財經焦點
科技產業
金融要聞
稅務法務
產業綜合
房市情報

泰國鐵人料理冠軍 降臨新竹獻藝

2019-04-19 13:18經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

新竹英迪格酒店及 IHG 洲際酒店潮牌餐廳「CHAR bar&bistro」,為提升餐飲水準與提供新竹饕客享有國際級的餐飲饗宴,宣布 CHAR bar&bistro 未來將每三個月推出季節限定套餐,內容將會透過與各地主廚聯名客座共同來創作。期待藉由國際交流來持續進化 CHAR 的菜單,藉由各界主廚們的精湛廚藝讓 CHAR 端出的每道菜色口味都更佳美味。

CHAR 季節限定首發菜單,邀請曾奪得2018泰國鐵人料理冠軍,現於曼谷CHAR Bangkok 擔任行政主廚的 Nikolas Ramire 登台客座,於4月19日(五)至 20 日(六)在新竹英迪格酒店 CHAR bar&bistro 親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚。

除了季節限定套餐與 CHAR 2.0 外也同步推出週末的午間半自助餐,CHAR bar&bistro 期望透過客座活動帶領消費者們體驗過去在新竹前所未有的餐飲饗宴,目前客座主廚餐會訂位反應也相當熱烈,席位已所剩無幾。

年紀僅30多歲的Chef Nik為墨西哥裔美國人於夏威夷生長,在美國和亞洲累積超過11年的烹飪經驗,更在《曼谷米其林指南》評選二星餐廳及「亞洲最佳 50 餐廳」蟬聯多年第一《Gaggan》的創意團隊經歷扎實的訓練,現

受邀在 IHG 洲際旗下的餐廳「CHAR Bangkok」擔任行政主廚。

隨著不斷進取向上的熱血精神,Chef Nik去年11月至國際知名電視節目《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理競賽,賽程中他率領 CHAR Bangkok 團隊滿足時間限制,將指定食材「帝王蟹」分別以五道菜完美呈現,淋漓盡致地發揮在夏威夷生長的料理靈感,最後精準地挑動名廚評審們的五感神經,於2018年11月第七季比賽中脫穎而出,奪得《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理冠軍。

CHAR bar&bistro本次邀請Chef Nik擔任客座主廚,在4月19日至20日連續兩日的午餐及晚餐舉辦餐會,以十餘年多國累積的經歷及過去在《Gaggan》創意料理的本領,獨家打造台灣限定的創意料理菜單。

開胃菜以白酒熬煮蛤蠣高湯,加入新鮮帝王蟹蟹身及蟹腳熬煮十二個小時,搭配無毒有機小農直送生菜,整體組成蟹肉凍再鋪上昆布麵包,佐料為黃金奶油蛋黃醬。

前菜以松露蜂蜜與 XO 龍蝦醬點綴炙烤緬因州龍蝦尾,以高層次的佐料襯托半熟龍蝦尾的香甜口感,第一主菜為輕度煙燻黑鱈,淋上熬煮十二小時的洋蔥汁,副料為炭烤娃娃菜、洋蔥及酸豆。

第二主菜進入 CHAR 特色亮點「美國頂級紐約客牛排」,以祕魯式醃料醃製,佐以傳統墨西哥辣豆醬及巧達起司,再鋪上進口乾蔥及香蔥碎,牛肉的鮮嫩風味巧妙呈現南美洲式料理風格,最後甜點以富有海鹽焦糖香氣的糖漬台灣地瓜,裹上胡桃奶霜搭配解構式南瓜派,口感豐富獨特。

CHAR 2.0 新菜單-炭烤夏威夷風花生牛肉漢堡。記者韓化宇/攝影
CHAR 2.0 新菜單-炭烤夏威夷風花生牛肉漢堡。記者韓化宇/攝影
分享
新竹英迪格的休閒遊憩空間,充滿濃濃美式風格。記者韓化宇/攝影
新竹英迪格的休閒遊憩空間,充滿濃濃美式風格。記者韓化宇/攝影
分享
客座主廚菜單-輕度煙燻黑鱈,炭烤高麗菜,洋蔥與酸豆。新竹英迪格/提供
客座主廚菜單-輕度煙燻黑鱈,炭烤高麗菜,洋蔥與酸豆。新竹英迪格/提供
分享
2018年泰國鐵人料理冠軍,現於曼谷CHAR Bangkok擔任行政主廚的Nik...
2018年泰國鐵人料理冠軍,現於曼谷CHAR Bangkok擔任行政主廚的Nikolas Ramire。記者韓化宇/攝影
分享
新竹英迪格CHAR bar&bistro餐廳的用餐空間,用餐空間寬敞,光線明亮,...
新竹英迪格CHAR bar&bistro餐廳的用餐空間,用餐空間寬敞,光線明亮,記者韓化宇/攝影
分享
客座主廚菜單--美國頂級紐約客牛排。記者韓化宇/攝影
客座主廚菜單--美國頂級紐約客牛排。記者韓化宇/攝影
分享
CHAR 2.0 新菜單--龍蝦尾麵疙瘩。記者韓化宇/攝影
CHAR 2.0 新菜單--龍蝦尾麵疙瘩。記者韓化宇/攝影
分享
新竹英迪格的酒吧,運用大量電子螢幕,營造充滿科技的潮流感。記者韓化宇/攝影
新竹英迪格的酒吧,運用大量電子螢幕,營造充滿科技的潮流感。記者韓化宇/攝影
分享
甜點以富有海鹽焦糖香氣的糖漬台灣地瓜,裹上胡桃奶霜搭配解構式南瓜派,口感豐富獨特...
甜點以富有海鹽焦糖香氣的糖漬台灣地瓜,裹上胡桃奶霜搭配解構式南瓜派,口感豐富獨特。記者韓化宇/攝影
分享

創意料理餐飲泰國

相關新聞

東京壽司名店料理長 首次來台客座

2019-04-19 17:24

詩肯宣布併購新加坡NOVA 盼快速展開東協市場

2019-04-19 17:06

勞資協商破局 長榮空服員將啟動罷工投票

2019-04-19 15:28

航太產業進入收成期 短線利空正是布局好時機

2019-04-19 14:23

實踐社企責任 台灣高鐵再入選「台灣永續指數」成分股

2019-04-19 13:20

影/AIP數位家電惡性倒閉 消費者陸續報案

2019-04-19 12:59

高雄人潮來?音響展今年預售票比往年多6成

2019-04-19 12:31

抓準復仇者聯盟商機 網家要打造電影物流箱

2019-04-19 12:25

樂天電子書閱讀器中文版亮相 銷量倍增

2019-04-19 12:25

蝦皮徵才 首度在台推出儲備幹部計劃

2019-04-19 12:23

全聯藥局「藥安康」雙北營運不理想 4月20日歇業

2019-04-19 12:23

泰國鐵人料理冠軍 客座新竹英迪格秀廚藝

2019-04-19 11:49

佛心企業儲備幹部率取率千分之二 第一年享18天特休

2019-04-19 11:47

全聯投資遇逆風!旗下藥安康雙北門市明日起歇業

2019-04-19 10:15

會計師看時事/氣候變遷治理 融入營運策略

2019-04-19 02:46

策略經營/陳啟昱…掌握趨勢 挺進綠能產業

2019-04-19 02:46

創業心法/原地不動 自取滅亡

2019-04-19 02:46

品牌大觀/鄉愁變成商機

2019-04-19 02:46

熱門文章

日圓換匯又跳水 換新台幣5萬元差快3000元

2019-10-14 11:52

日圓重返0.28字頭創5個月新低 哈日族笑了

2019-10-14 11:43

永豐銀員工下班從金庫搬錢救董未開罰 顧立雄:了解中

2019-10-14 12:10

台幣漲很兇 想跟著賺快用外幣設價服務

2019-10-14 12:47

台積電開盤再創歷史天價 市值衝上7.55兆

2019-10-14 09:36

股匯雙漲 新台幣大漲逾1角

2019-10-14 09:14

夜貓出動 星巴克深夜爵士酒館見

2019-10-14 15:47

新台幣好強 狂漲逾2角

2019-10-14 10:46

金管會新規定困擾金融業經營權之爭 立委要求提對策

2019-10-14 13:47

台幣成為今天表現最強貨幣 對日圓也創5月初來最高

2019-10-14 11:51

郭明錤:iPhone SE2 規格將與i8類似

2019-10-14 12:10

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top