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阿瘦老董:去年大家對景氣樂觀過頭 今年需步步為營

2019-02-20 19:24經濟日報 記者何秀玲╱即時報導

台灣連鎖暨加盟協會於今(20)日舉辦「流通經營者聯誼餐會新春團拜」,台灣連鎖暨加盟協會理事長、阿瘦皮鞋董事長羅榮岳表示,去年開始大家對景氣樂觀過頭,不料12月美國股市寫下百年來最慘跌幅,今年各行各業應該步步為營,迎接變局。

羅榮岳以鞋業發展為例,去年美國NINE WEST宣告破產、中國大陸一代鞋王百麗國際鞋業股票下市,就連台灣品牌達芙妮也大幅關店,若在五六年前不會有人相信,會發生這樣的事,因為大家都認為「通路為王,品牌還有其力量」;但現在通路破碎化,新科技如智慧型手機的出現,社群經營也顛覆時局,實體店鋪無論是量販店、購物中心或百貨公司都受到衝擊。

不過他也表示,實體店鋪即使被唱衰,但並不是沒機會,實體通路是與消費者面銷,要以顧客為核心,強調的是服務和溫度,並且認知科技帶來的改變。

另外,他說,過年後開工第二天,總統就接見「第21屆全國商店傑出店長及社團法人台灣連鎖暨加盟協會幹部代表」,肯定店長的表現,也顯示連鎖加盟體系在多年努力,也開創出創新模式;尤其管理一個店面可說是等於管理一個國家,店長如何提供高品質服務,甚至擴及至國際化經營,都是店長的個人管理能力的展現。

台灣連鎖暨加盟協會顧問、全家便利商店會長潘進丁則分享企業管理的經驗。他以日本具人氣的迴轉壽司品牌「壽司郎」為例子,由於壽司郎老闆認為設立中央廚房,壽司的新鮮度會下降,所以食材都是後場挑選後,交由壽司師傅處理,給客人的壽司都是確保有最好的新鮮度。

此外,最重要的是壽司郎採用數據分析。壽司郎的每個盤子下面都安裝了IC晶片,只要壽司盤子迴轉超過350公尺就自動報廢;藉此可以分析,尖峰或離峰時間必須出何種壽司,還有什麼口味是客人的喜好,讓後場能充分掌握需求。

台灣連鎖暨加盟協會於今(20)日舉辦「流通經營者聯誼餐會新春團拜」,台灣連鎖暨加...
台灣連鎖暨加盟協會於今(20)日舉辦「流通經營者聯誼餐會新春團拜」,台灣連鎖暨加盟協會理事長羅榮岳(左三)表示,今年各行各業應該步步為營,迎接變局。台灣連鎖暨加盟協會/提供
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全家便利商店智慧型手機聯誼

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