親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
多重投資熱點
財經焦點
科技產業
金融要聞
稅務法務
產業綜合
房市情報

溫州警方包機從海南抓回的42名「網聊美女」長這樣...

美國25歲天才神廚 來台客座獻藝

2018-12-05 21:50經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

台北晶華酒店特別邀請到2018年〈美食與美酒Food & Wine雜誌〉全美最佳新銳主廚得主、也是美國食藝奧斯卡《James Beard Award詹姆斯比爾德基金會大獎》2017年度新進主廚入圍者的美籍台裔主廚-姚成駿(Jonathan Yao)來台客座。

12月3日至10日於地下二樓Taste Lab展開為期10天的「L.A.食尚主義」美食快閃活動,推出一系列橫貫東西、充滿創意與驚奇的風格料理。

姚成駿這次客座,推出在美國最受歡迎的「主廚品味套餐」,約7至13道精彩菜色,午餐每套1,800元、晚餐3,800元;台北晶華酒店另外二個餐廳azie與Gallery,則推出單點菜單,每道400元起。已開始接受訂位。

出生洛杉磯的姚成駿,年僅25歲,加州大學河邊分校經濟系畢業,畢業後沒有投入華爾街賺大錢,反而半路出家踏入料理界,全是因為他對烹飪的熱愛。

姚成駿進入廚藝界的第一份工作就是在洛杉磯名廚Ari Taymor的Alma餐廳、之後的歷練包括舊金山米其林三星Benu與名廚Corey Lee旗下法式小酒館Monsieur Benjamin餐廳、以及米其林三星的Coi餐廳。

2016年,累積了不少實務經驗的姚成駿決定於洛杉磯開設屬於自己的餐廳-Kato,餐廳名稱的靈感來源是自己從小到大的偶像李小龍所參與演出過的電影-青蜂俠,當年李小龍在劇中所飾演的角色就是青蜂俠的助手加藤(Kato)。

Kato餐廳的菜色完全反映出姚成駿的成長與生活背景,Simple & Cross極簡與跨界是姚成駿料理的精神,餐廳中以當令海鮮食材為主角,融合台、日以及美墨料理手法的「主廚品味套餐」大獲消費者好評,中西合併與創新融合的風格,也讓人大為驚豔。

果不其然,Kato餐廳2016年一開幕就獲得洛杉磯知名網站《LAist》評選為年度最佳新餐廳,評審認為姚成駿的每一道菜餚,都能完美呈現出令人驚豔的味道。2017年,Kato更上一層樓,獲得《GQ雜誌》美國最佳新餐廳的殊榮。

姚成駿還得到美國食藝奧斯卡《James Beard Award詹姆斯比爾德基金會大獎》年度新進主廚提名,今年更獲得美國〈美食與美酒Food & Wine雜誌〉最佳新銳主廚以及〈美食與美酒Food & Wine雜誌〉30 under 30年輕領袖獎的殊榮。

此次客座台北晶華酒店,姚成駿將帶來Kato最受歡迎的「主廚品味套餐」,邀請食客透過套餐中的13道料理,瞭解他對於美食懷抱的理想與熱誠,每一道風格獨特且美味精準的佳餚,都是可能是影響國際廚壇未來發展的力量。

美籍台裔主廚姚成駿。
美籍台裔主廚姚成駿。
分享
「象拔蚌.黑醋」口感鮮美爽脆,與醬料完全契合。記者韓化宇/攝影
「象拔蚌.黑醋」口感鮮美爽脆,與醬料完全契合。記者韓化宇/攝影
分享
「雞翅.干貝」將台式糯米雞翅全面升級,將雞翅以鹽、糖醃製約12分鐘,去骨塞入以新...
「雞翅.干貝」將台式糯米雞翅全面升級,將雞翅以鹽、糖醃製約12分鐘,去骨塞入以新鮮干貝製成的魚漿內餡,最後放入油鍋油炸而成,撒上白胡椒與主廚以乾辣椒、花椒、茴香製成的麻辣油,最後綴上干貝絲,豐富的滋味令人難以忘懷。記者韓化宇/攝影
分享
主廚品味套餐的菜單。記者韓化宇/攝影
主廚品味套餐的菜單。記者韓化宇/攝影
分享
「墨西哥烤玉米」賦予墨西哥街頭經常可見的小吃「烤玉米(Elote)」全新靈魂,撒...
「墨西哥烤玉米」賦予墨西哥街頭經常可見的小吃「烤玉米(Elote)」全新靈魂,撒上烤過的烏魚子,入口感受融合碳香、鹹鮮的迷人滋味,是道令人驚艷的開胃菜。記者韓化宇/攝影
分享
主廚品味套餐附有外酥內軟、香氣逼人的麵包。記者韓化宇/攝影
主廚品味套餐附有外酥內軟、香氣逼人的麵包。記者韓化宇/攝影
分享
「甜蝦.豌豆薄荷」重新詮釋上海經典菜餚「青豆蝦仁」,口感鮮爽彈牙,入口盡是大海的...
「甜蝦.豌豆薄荷」重新詮釋上海經典菜餚「青豆蝦仁」,口感鮮爽彈牙,入口盡是大海的鮮甜滋味。記者韓化宇/攝影
分享

晶華詹姆斯奧斯卡

相關新聞

台灣大車隊攜日本大和計程車 全台首創跨境叫車

2018-12-05 16:42

信義區商辦租金率先開打 這棟租金緊咬台北101

2018-12-05 16:31

了解顧客之前 先別急著賣東西

2018-12-05 15:29

方便哲學增加黏著度 訂閱服務讓顧客黏踢踢

2018-12-05 15:10

新竹區傑出經理獎邁入第15屆 獲獎者均為一時之選

2018-12-05 15:10

統一超創意裝置 「擊敗怪物」可捐款

2018-12-05 14:53

霹靂斥資2.5億元 經典IP華麗回歸

2018-12-05 14:53

松果購物 交易額首度破億

2018-12-05 14:53

網家慶雙12 下殺1.2折

2018-12-05 14:53

力麒郭淑珍嘆建商經營難:地價沒降、蓋好房卻任人宰割

2018-12-05 14:43

美中貿易戰衝擊 信邦11月營收月減6.97%

2018-12-05 14:40

創意陳超乾、漢科謝清泉 獲傑出總經理獎肯定

2018-12-05 14:26

台南房市明日之星?建商看好九份子重劃區

2018-12-05 11:45

房仲:新竹人有三最 買房超大氣

2018-12-05 11:01

新台幣早盤貶5分

2018-12-05 10:18

1字頭行情掰掰 青埔房市均價20到28萬

2018-12-05 09:55

新台幣開盤 貶值5.5分

2018-12-05 09:19

台新銀慈善活動 32萬人投票93家團體受惠

2018-12-05 08:39

投資展望論壇/陶冬:明年全球經貿將萎縮

2018-12-05 05:20

長照點線面/居家照顧 做好一條鞭管理

2018-12-05 03:05

力麒董座郭淑珍:地價沒降 建商蓋好房屋卻任人宰割

2018-12-05 14:45

熱門文章

央行弄錯千元鈔上的植物?發行局長出面喊冤

2019-02-23 18:50

美中談判落幕?孫明德:只剩買豬肉有沒有多送葱的差別

2019-02-23 13:22

大尺寸面板供過於求 外資保守看友達群創

2019-02-23 11:23

中油95無鉛汽油出包事件理賠 已逾9億元

2019-02-23 12:13

Line@收費新制 投顧、電商好傷

2019-02-24 00:21

無印良品礦泉水致癌物超標 5月底前可退貨

2019-02-23 11:13

核電廠主控室包封測試一直拖 台電說話了

2019-02-23 22:17

20-24歲達12%…青年失業率 比金融海嘯期高

2019-02-24 00:58

英特爾明年推晶片 蘋果5G手機恐落隊

2019-02-24 00:15

中華民國地政士公會全聯會理事長 李嘉嬴接任

2019-02-23 11:58

華為拉供應鏈赴中國 封測台廠考量現實不受制

2019-02-24 09:39

航空雙雄有盤算 走新的路

2019-02-23 13:34

LINE@將漲價 衝擊網紅經濟

2019-02-23 23:52

鎳價走高 不銹鋼廠利多

2019-02-24 00:17

用雞蛋做強化流感疫苗 病毒突變也不怕

2019-02-23 11:37

LINE@漲價/賀鳴珩:群組經營已是趨勢

2019-02-24 00:19

央行監事 中經院董事長曹添旺、台北大學鄭桂蕙入列

2019-02-23 18:03

牛市反撲 1月基金規模大增創單月史第七大

2019-02-23 14:11

機師罷工 掀開航空業壓力鍋…

2019-02-23 13:04

MWC25日上秀 台廠強攻5G技術

2019-02-24 00:47

竹科用水大戶自主節水5% 半導體廠:不影響生產

2019-02-23 11:39

AI學校開學 培育下個台積電

2019-02-24 00:19

漢翔與西班牙發動機大廠簽合作意向書

2019-02-23 19:10

華為遊說供應鏈登陸 台灣半導體需防排擠效應

2019-02-24 10:25

太陽光電廠 加碼投資台南500億元

2019-02-23 23:59

新巨今年營運持續看增 迎接5G新動能

2019-02-23 13:52

原相小金雞原睿攻藍牙耳機市場 第1季貢獻營收

2019-02-23 17:21

百年華銀舉行經理人會議 朝四大面向精進

2019-02-23 18:02

影/產業疾呼改善投資環境 蔡英文:加速跳脫悶經濟

2019-02-23 13:27

台灣人工智慧學校開學 盼搭新一輪工業革命

2019-02-23 12:33

高鐵沿線地層下陷 經部:均勻沉陷不影響安全

2019-02-23 13:27

五大銀行房貸利率 25日揭曉

2019-02-24 00:46

勞動部推整復推拿技能檢定 最快今年8月受理報名

2019-02-23 11:46

航空業營運新顯學 創新策略、多角化及精算航線

2019-02-23 11:14

LINE@漲價/專家:應先評估客戶黏著度

2019-02-24 00:19

央行監事屆滿改派 曹添旺、鄭桂蕙接梁啟源、劉宗榮

2019-02-23 18:21

FENDI已故設計師老佛爺告別新作 米蘭時裝周登場

2019-02-23 14:58

青年就業/台青就業 未隨景氣好轉

2019-02-24 01:00

大同土城土地 26日開標

2019-02-24 00:45

青年就業/初入職場 難獲滿意薪資

2019-02-24 01:00

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top