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小資族看過來 福容冷凍年菜全家同步販售

2018-12-04 21:20經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

新的一年即將到來,與其煩惱除夕當天年菜怎麼煮,不如選擇星級外帶年菜。福容大飯店星級主廚力推外帶年菜,台北一館主打「砂鍋八寶雞燉翅」、淡水漁人碼頭店強推「紅酒稻草西施牛」、桃園機場捷運A8館推薦「炙烤美國 Prime 牛肉」、桃園店「古傳老鴨煲」、福隆店「酸菜白肉鍋」以及樂園店「泰式酸辣貴妃腿」,各個都是主廚精選圍爐大菜系列。

除此之外,福容大飯店開闢新銷售通路,今年度首度與全家便利商店合作,販售冷凍外帶年菜--黑蒜剝皮辣椒雞湯、臘味櫻花蝦米糕以及御品佛跳牆,12月5日起同步在全台3200家超商販售,份量微調,小家庭也能輕鬆入手。

除夕圍爐不用揮汗做飯,福容台北一館主推「砂鍋八寶雞燉翅」,主廚特選上等魚翅與多種珍貴食材,以恰到好處的火候精燉四小時,味香四溢,是除夕圍爐不可或缺的一道功夫大菜。

淡水漁人碼頭店推薦「紅酒稻草西施牛」,精選美國帶骨牛小排,稻草香入菜,與紅酒共同熬煮5小時,軟嫩滑順好入口;桃園店主廚推薦手路菜「古傳老鴨煲」,承襲正統江浙菜烹調手法,特選2公斤肥鴨細火慢燉4小時,熬製成乳白色的湯底,味濃而不膩,再加入扁魚乾、邊尖筍、金針花、家鄉肉、蹄筋、海參及包心白菜,文火再燜煮2小時,將邊尖筍鹹香滋味、金針花的自然花香、鴨骨精華及海味膠質完全釋放在湯底中。

鴨肉纖維則變得綿密軟嫩、包心白菜滑口回甘、吸滿湯汁。一口湯再加上一口料,讓饕客們口口生香、口口滿足。桃園機場捷運A8館「炙烤美國 Prime 牛肉」,選用美國最高等級 Prime牛肉,肉質與脂肪分佈比例堪稱最佳。

調味堅持極簡精神,烹製工法卻極其細膩,以純天然酸性醃料醃漬並輕柔按摩一小時,讓肉香全然釋放、軟化肉質,表層油脂在燒烤過程中,漸成焦糖色澤並鎖住濃郁肉汁最後僅以少量鹽巴與胡椒粉點出濃厚肉香,讓頂級牛肉的原始風味能盡其展現。

東北角福隆店也推出經典鍋物「酸白鍋豪華煮」,福粵樓推出明星商品的酸菜白肉鍋,主廚取在地食材及原料,源自台二線150公里處雙溪的天然山泉水,採用自然發酵方式製成的酸白菜至少要醃製1個月,過程不添加任何化學原料,加入精選在地黑毛豬五花肉,油脂與酸白菜融合,湯頭鮮美,愈煮愈甘甜,讓人口齒留香,鍋裡還有特製炸肉丸子,吃在口中滋味豐富,令老饕都食指大動。

福容大飯店台北一館金豬年外帶年菜,砂鍋八寶雞燉湯是最推菜色。
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福容大飯店各分店主廚手路菜齊發,開春作伙品嘗星級年菜。
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福容大飯店廚藝總監阿基師與台北一館、桃園店、桃園機場捷運A8、淡水漁人碼頭店、福...
福容大飯店廚藝總監阿基師與台北一館、桃園店、桃園機場捷運A8、淡水漁人碼頭店、福隆。
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