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這個老闆 員工從工讀生跟到變阿嬤

2018-11-06 20:41經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

老字號餐飲集團「新葡苑」創辦人為現任總經理孫祥娟,為抗日名將孫元良的女兒,其胞弟是曾迷倒萬千少女的第一小生秦漢。

孫祥娟原是日本華僑,蔣經國當行政院長時,鼓勵華僑回國投資,她便是首批響應政策返台的僑胞。

她以服飾業起家,在高雄大寮設立毛衣工廠發跡,早年知名的百貨如第一百貨、新光巴而可百貨等,都能看到孫祥娟自創的品牌或代理的日本頂級服裝品牌。輝煌時,旗下曾有高達43個女裝品牌,堪稱是台灣時尚女裝的鼻祖。

因為鍾情美食,孫祥娟在信義路與新生南路口,開設葡苑港式海鮮酒樓,營業多年後轉型,於1986年在中山北路成立新葡苑,為新葡苑的創始店,如今已是八家分店規模的餐飲集團。

孫祥娟麾下有七個協理,年資最淺的就有30年年資,有人甚至從工讀生就開始跟孫祥娟,一跟就是50年,現在都變成阿嬤了。

新葡苑餐飲一部協理江台云說,孫祥娟把所有員工都當自己家人,員工也把公司當自己的家。這份情誼與信賴,在當今薄情寡義的社會,更顯彌足珍貴。

孫祥娟已高齡84歲,但身體仍非常硬朗,所有餐飲事業都親力親為,工作熱忱完全不輸年輕人。

新葡苑的盛名,在台灣餐飲界無人不曉,其廣東及上海兩大菜系,外皮酥脆的脆皮雞、肉汁滿溢的燒臘拼盤、精緻道地的港式點心,30多年來征服無數老饕的胃。

餐飲新生

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