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王品多品牌發展十字戰略 農曆年前至少再開七店

2018-11-05 10:44經濟日報 記者嚴雅芳╱即時報導

迎接年底聚餐、尾牙旺季,王品(2727)以新品牌、多價位、多元商模,積極布局搶客,農曆年前至少再開七店,另以醜蔬果為號召的新品牌「丰禾日麗」也預計在農曆年前開出。

王品集團近年持續藉由多品牌發展十字戰略,另也因應市場趨勢,進行餐期與用餐場域的延伸,以吸引更多來客數。

王品表示,看好餐飲業暖冬行情,農曆年前將有一波展店計畫,並以旗下新興品牌為主。包括連續三年榮獲新加坡米其林一星餐廳品牌Putien莆田,全台第八店預計11月24日於台北大直商圈開出;越式料理領導品牌沐越,首店開出至今不到一年,因為商模完整,繼7月在古亭商圈開出第二店後,12月將在台中開出全台第三店;此外,麻辣鍋青花驕趕在入冬之際,預計12月底至1月於新北市開出第二店。

王品表示,沐越越式料理是王品集團近兩年自創新品牌的人氣餐廳,主打「一家店一主題」,高顏質餐點、優雅的法式殖民裝潢掀起越式料理新風潮,創立不到一年,在台北已有兩家店,展店腳步也首度跨入台中,另第四店也已在籌備中。

王品集團近年持續多品牌發展十字戰略,其一是圍繞同一客群的不同餐飲品類需求做品類多樣化,聚焦客群,其二對同一品類不同價位需求的人群細分出高、中、低價位的品牌延伸,提升市佔率。

王品表示,今年先在鍋物品類中,切入200元以下的價格帶,看準「單人經濟」概念,12 MINI主打獨享鍋從130元~170元,成功吸引排隊人潮。另,今年也成功切入鉄板燒品類的完全價格帶,推出200元左右的禾樂進入平價鐵板燒市場,繼最快明年1月,全台第三店將開在新北市三重區介壽廣場開出。

除了以創新品牌挖掘市場潛能,王品旗下青花驕看好夜貓用餐需求,開放午夜場宵夜時段,將營業時間延長至隔日凌晨一點,讓餐期延伸;也在9月開始提供電話點餐、現場取餐外帶服務,讓場域延伸,鎖定小家庭、家庭親友聚會、辦公室聚餐、不便在外用餐等客群,藉此增加來客。

青花驕看好夜貓用餐需求,開放午夜場宵夜時段。圖/王品集團提供
青花驕看好夜貓用餐需求,開放午夜場宵夜時段。圖/王品集團提供
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王品集團餐飲業暖冬

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