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佛心來的!這家飯店捐款救石虎

2018-08-12 17:14經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

「2018台灣美食展」中六福旅遊集團除了推出民眾必搶的餐券外,更規劃七場講座、近50種商品及多達17場試吃活動。六福長期提供消費者健康與無毒的美味料理外,更為面臨瀕絕危機的野生貓科動物發聲。

今年攜手長期推動動物保育及環境永續的莊福文教基金會,從「生活、生產、生態」打造三生共榮環境出發,嚴選以環境友善農法耕種的農作現場販售,包含苗栗楓樹窩石虎米、台東池上大冠鷲黑米、坪林台灣藍鵲茶、屏東老鷹紅豆等食材,除了運用在集團旗下餐廳外也於2018美食展現場供民眾選購,並將收入所得10%捐作莊福文教基金會推動瀕危動物保育教育之用。

為讓民眾更加了解,現場天天邀請集團旗下五星主廚運用友善農作生態商品,製作黑米豆花、台灣藍鵲茶蔥油餅、石虎米燉飯等供民眾試吃,12日更特別邀請長期投身石虎保育的行政院農業委員會林務局新竹林區管理處 技正暨台灣石虎保育協會志工余建勳親臨六福攤位現場,與現場民眾分享如何「吃米飯顧生態」,帶大眾瞭解農田新革命,透過保護農田物種的不一樣方式。

一般人也可用購買友善農作產品,以行動讓友善生態商品下架,共同實踐環境永續的理念,同時台北威斯汀六福皇宮Elite Café餐廳型男主廚 陳偉剛運用苗栗楓樹窩石虎米,現場烹煮石虎米燉飯,現場香味四溢。

台灣石虎是台灣僅存最美麗的原生貓科動物,近年卻因土地開發快速導致棲地大幅減少,使得石虎族群岌岌可危。講座中余建勳技正輕鬆分享農民透過友善耕作農法,提供石虎更佳的覓食環境,當農田以不施用化學農肥藥方式耕作,老鼠、野兔、鳥類等小動物重新回到土地,增加石虎的覓食機會,同時更提升生物多樣性,長期下來不只石虎,還可看到麝香貓跟白鼻心也都開始出沒在田中。

許多水鳥還會來幫吃福壽螺,最近更有稀有二級保育類動物食蟹獴出現在田中,而消費者也因此可以購買到無毒友善的「石虎米」,打造以「生活、生產、生態」三生共榮的環境,共創共好價值,對消費者負責,也對土地負責。

自2016年六福旅遊集團率先全面拒用魚翅入料、鼓勵消費者不買賣食用犀牛角產製品,以環境永續為己任,同時把民眾「吃的權益」放在首位,帶起餐飲界Green Food風潮至今,六福持續強化集團旗下餐廳的食材選購流程,包含重視食材的產銷履歷,秉持地產地消原則,優先選用台灣在地小農商品,減少食物碳足跡,堅持「嚴格選品」、「雙重驗收」、「聰明保鮮」、「健康烹調」、「完美上桌」、「強化管理」的美味六要素。

希望藉由本次美食展友善生態商品的帶動,能引發大眾對於環境永續的認知與實踐,進而改變消費習慣,以實際行動支持環境及動物保育,讓整體地球環境得以獲得改善。

台北威斯汀六福皇宮Elite Café餐廳型男主廚 陳偉剛運用苗栗楓樹窩石虎米,...
台北威斯汀六福皇宮Elite Café餐廳型男主廚 陳偉剛運用苗栗楓樹窩石虎米,現場烹煮石虎米燉飯,現場香味四溢。 圖/六福旅遊集團提供
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六福攜手莊福文教基金會 共推友善農作生態商品,從「吃」開始 實踐環境永續,共創生...
六福攜手莊福文教基金會 共推友善農作生態商品,從「吃」開始 實踐環境永續,共創生產‧生活‧生態 三生共榮環境,舉辦講座宣導人潮不斷。 圖/六福旅遊集團提供
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為讓民眾更加了解,現場天天邀請六福旅遊集團旗下五星主廚運用友善農作生態商品,製作...
為讓民眾更加了解,現場天天邀請六福旅遊集團旗下五星主廚運用友善農作生態商品,製作黑米豆花、台灣藍鵲茶蔥油餅、石虎米燉飯等供民眾試吃。 圖/六福旅遊集團提供
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長期投身石虎保育的行政院農業委員會林務局新竹林區管理處 技正暨台灣石虎保育協會志...
長期投身石虎保育的行政院農業委員會林務局新竹林區管理處 技正暨台灣石虎保育協會志工 余建勳先生(左)親臨六福攤位現場,與現場民眾分享如何「吃米飯顧生態」,台北威斯汀六福皇宮Elite Café餐廳型男主廚 陳偉剛(右)運用苗栗楓樹窩石虎米現場烹煮石虎米燉飯,共同實踐環境永續的理念。 圖/六福旅遊集團提供
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