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美食展將登場 六福旅遊集團大規模應戰

2018-08-01 16:17經濟日報 記者嚴雅芳╱即時報導

2018年美食展即將於8月10日登場,今年匯集620個攤位共同參與台灣的美食饗宴,其中六福旅遊集團大規模攤位以「節氣饗宴」為訴求,邀請民眾跟著季節享受美食,由7廳五星主廚運用24節氣的當令食材與調理原則設計,結合台灣在地好食材展示,為賓客演繹台灣四季最獨特的飲食風景。

六福(2705)表示,去年美食展業績約550萬元,觀望今年市場景氣,預期業績將維持去年表現。除美食展套餐外,今年更首次推出六福TOGO商品,讓民眾將五星級美味直接帶回家,同時也希望藉由美食展推廣小農生態理念,運用在地、當令優質食材入菜。

因應8月時序即將進入秋季,正是每年魚蝦最肥美的時節,六福集團今日美食展展前記者會搶先曝光,台北六福萬怡酒店-粵亮廣式餐廳所設計的「秋饌」節氣套餐,以滿滿的海味結合精湛的廚藝,讓民眾感受濃濃秋意。

主廚吳俊毅更現場示範「黑松露鮑魚撈飯」,以曾榮獲首屆精饌米獎非香米組優勝,及蟬聯全國績優稻米產銷專業區冠軍的越光米,加入黑松露醬和松露油蒸熟,上方九孔鮑僅以生薑、三星蔥及少許醬油以蒸滷至上色,提出九孔鮑自身的鮮甜,入口時香Q的越光米,搭配松露特殊的香氣,加上原味鮑魚的彈牙鮮甜,佐上當令甜蜜的蓮子,豐富的層次與口感,讓撈飯更添迷人風味。

套餐中還包含無毒美極生抽宜蘭蝦,將友善農作養殖,在宜蘭純淨的海水養殖的無毒蝦,以道地廣式生抽蝦做法,炸好後加入奶油、生抽及特調魚露提味。

其他現場展示的包含首次曝光的六福TOGO商品,讓現場民眾將五星經典美味,輕鬆帶回家,商品首推留園上海料理,現場展示有湯中之王美譽的「濃湯醃篤鮮」,其湯底以大量老母雞、雞腳、豬後腿、赤肉、豬皮等多種膠質豐厚的食材,搭配100公斤的水慢慢熬煮濃縮成40公斤的精華濃湯,湯頭白,濁、滋味濃厚,再加入春筍、鹹肉、鮮豬肉和百頁結,味道獨特,深受饕客喜愛。

除此之外,六福今年也與莊福文教基金會,共同推出友善生態商品,包含苗栗楓樹窩石虎米、台東池上大冠鷲黑米、坪林台灣藍鵲茶、屏東老鷹紅豆等食材,讓生態保育與生產經濟循環不息。

美食展將登場,六福旅遊集團布重兵應戰。
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美食展將登場,六福旅遊集團布重兵應戰。
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