親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
2018報稅須知
最嚴個資法襲台
財經焦點
科技產業
金融要聞
稅務法務
產業綜合
房市情報

熱無上限!今大台北高溫飆37度 勿忘防曬

關於一蘭拉麵 你所不知道的三個秘密

2018-05-18 15:54經濟日報 記者李至和╱即時報導

一蘭拉麵進駐新光三越A11館,將在6月1日開幕,是全球首間在百貨公司內24小時營業的分店,且店裝也是全球唯一以創業初期本店風貌呈現的設計。為了確保品質與服務穩定,隱藏著三個鮮少人知的小祕密,在這次別館開幕時,一次公開。

空位燈號有玄機

日本一蘭拉麵點為了讓消費者獨來獨往吃麵,除了座席採獨立空間設計外,也設置了空位指示燈,消費者只要看到指示燈該位置亮起「空」藍燈,即可自行入座,不過因為台灣消費者對此並不熟悉,還是有專人帶位。

在這個空位指示燈中,有個小小的紅燈,有時會閃爍亮起,根據一蘭拉麵表示,這是讓員工識別用的。雖然一蘭拉麵沒有限制消費者用餐時間,且消費者點餐後,5分鐘以內會將餐點送達,但只要消費者座在位置上超過15分鐘,在空位指示燈中就會亮起小小的閃爍紅燈,讓店員注意消費者是否有特別的需求,才會停留時間比較長。

神秘的赤紅祕製醬汁

一蘭拉麵長期只賣一種口味的拉麵,為了確保湯頭與口味品質穩定,海外除了香港與紐約設有中央廚房外,台灣與其他市場的湯頭都是在日本中央工廠製作,再每日空運到店。

每碗拉麵上都會放上一勺祕製赤紅醬汁,同樣是在日本製作,且整個一蘭拉麵集團中,僅有四個人知道這個醬汁的配方,且這四個人都只知道其中部分的關鍵。一蘭拉麵表示,公司內部除了這四個人外,沒有人知道這些配方,且也不知道這四個神祕人是誰,為了確保祕方不外傳與失傳,這四人也不能同時搭同一班飛機或交通工具。

台灣人吃麵時間長

一蘭拉麵來台經營將近一年,目前仍需要排隊,用餐尖峰時段平均排隊時間約3、4個小時,非尖峰時段約1、2個小時,深夜凌晨也要約30分鐘,台灣排隊時間為什麼這麼長,答案是台灣人停留在位置上的時間比日本多30分鐘。

一蘭拉麵觀察,日本消費者平均停留時間約30分鐘,台灣消費者平均停留約1個小時,不因因為吃得慢,可能是因為要拍照、打卡,對用餐環境好奇,或是對用餐方式不熟悉所致,這也造成排隊時間相對較久的原因。

一蘭拉麵獨特的獨立個人位置。記者李至和/攝影
一蘭拉麵獨特的獨立個人位置。記者李至和/攝影
分享
一蘭拉麵進駐新光三越A11館,將在6月1日開幕,是全球首間在百貨公司內24小時營...
一蘭拉麵進駐新光三越A11館,將在6月1日開幕,是全球首間在百貨公司內24小時營業的分店,且店裝也是全球唯一以創業初期本店風貌呈現的設計。記者李至和/攝影
分享
一蘭拉麵為了讓消費者免除沒有衛生紙使用的困境,在廁所內會設置六個衛生紙捲筒,在新...
一蘭拉麵為了讓消費者免除沒有衛生紙使用的困境,在廁所內會設置六個衛生紙捲筒,在新光三越A11別館內也有,但僅有一間設有六捲,讓消費者尋寶。記者李至和/攝影
分享

拉麵一蘭

相關新聞

北市公辦都更 跨大步

2018-05-18 23:58

林鼎集團推出「日光寓」 搶進精品飯店宅市場

2018-05-18 22:39

實習沒在怕 中金院邀業界主管傳授面試技巧

2018-05-18 22:03

破謠言 貿協攜手大潤發 上海推銷屏東鳳梨

2018-05-18 21:59

聯邦快遞獲「傑出物流服務及解決方案」大獎

2018-05-18 20:44

貿協領軍 攜手印度貿易推廣組織多方合作

2018-05-18 20:33

第一銀行贊助凌雲國中曲棍球校隊 支持偏鄉體育

2018-05-18 20:33

大陸航空公司全球高薪挖飛行員 月薪2.6萬美元起跳

2018-05-18 20:05

新航併麾下勝安航空前 先把機艙升級

2018-05-18 17:08

首件公辦都更順利開拆 柯文哲致詞哽咽

2018-05-18 12:18

就是愛曲線美!台中蜜麻花雙曲牆在這裡

2018-05-18 09:39

台積電員工出手速度快 新竹房價連三季上揚

2018-05-18 09:20

誰最可能抱回今年世足賽金杯 瑞銀告訴你

2018-05-18 06:39

策略經營/趙文豪…價值創新 做大品牌

2018-05-18 04:21

品牌計畫/以客為尊 服務到心坎裡

2018-05-18 04:21

高績效企業/做決策 活用三張表

2018-05-18 04:21

行銷線上/校園展店 測試新經營模式

2018-05-18 04:21

熱門文章

台積電歡送張忠謀退休 送竹科總部樂高模型

2018-05-25 17:19

白木屋門市重新招租 租金讓網友大嘆:難怪會倒

2018-05-25 15:14

新店房價連四年走跌 這兩區逆勢突圍

2018-05-25 09:35

價格一漲買氣就衰 北市蛋黃區連兩月下跌

2018-05-25 10:44

康和證券陳姓副總經理偽造經歷 停職一年

2018-05-25 19:33

宏碁重生之秘 陳俊聖:從最高階的產品做起

2018-05-25 15:37

寒舍董座賴英里傳請辭 公司否認

2018-05-25 15:17

張忠謀歡送會 張淑芬:感謝台積電把老公還給我

2018-05-25 22:12

快加油!下週95汽油可能漲到30.7元

2018-05-25 17:57

搶救少子化再出招 租金補貼懷孕優先

2018-05-25 10:15

林弘立轉戰永豐金 將出任永豐投信董事長

2018-05-25 18:41

智慧音箱三雄之爭 台廠成大贏家

2018-05-26 01:42

美中貿易戰若加劇 朱澤民:台灣可以補空檔

2018-05-25 20:46

歐盟GDPR上路 顧立雄要三大類銀行做好個資保護

2018-05-25 11:46

太陽能矽晶圓跌價快 業者承壓

2018-05-25 14:03

寶佳插旗永大、台新?顧立雄:相信寶佳會做適切選擇

2018-05-25 12:58

120家公司 明年須設公司秘書

2018-05-25 13:14

歐盟個資法上路 新規重點一次看

2018-05-25 17:56

連四季調漲 中鋼Q3盤價平均漲幅1.9%

2018-05-25 14:53

景氣復甦 主計總處上修今年經濟成長至2.6%

2018-05-25 16:21

歡送張忠謀 董娘感謝「把老公還給我」

2018-05-26 01:42

金管會 要6國銀設個資保護長

2018-05-25 14:02

3、4月統一發票開獎 特別獎號12342126

2018-05-25 14:55

升息選舉干擾 營建業景氣墜半年低谷

2018-05-25 12:44

Fed暗示通膨警報解除 股市逢回找買點

2018-05-25 12:58

歐盟GDPR上路!最嚴個資法衝擊3行業

2018-05-25 13:55

勿受騙填個資 是方電訊聲明:絕無辦理抽獎活動

2018-05-25 18:32

白木屋喊賣 開價9億

2018-05-26 01:42

這幾種職業與條件 房貸利率最低「1.5」字頭

2018-05-26 00:51

券商搶權證客 祭3招不給客戶吃歸零膏

2018-05-25 16:44

顧立雄:明年120家公司應設立公司治理人員得兼任

2018-05-25 11:06

中鋼小幅調內銷鋼品 平均每公噸基價微漲426元

2018-05-25 15:18

新安推短期租借車保險1天保費百來元 超跑也能保

2018-05-25 16:11

國外打工度假 保險注意3要點

2018-05-25 14:05

航空雙雄抗油漲 拚推新機拓版圖

2018-05-25 14:03

彭博:陸縮減出口 台衝擊最大

2018-05-26 01:42

搶攻科技人的胃 「金子半之助」進軍新竹巨城

2018-05-25 21:29

4月景氣動向 營建業連3跌

2018-05-25 14:03

英業達 卡位ABCD5商機

2018-05-25 13:54

核二28日再審 台電改善是否到位是關鍵

2018-05-25 13:05

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top