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中台灣飯店日本和牛料理 台中日月千禧拔得頭籌

2017-10-24 19:35經濟日報 記者宋健生╱即時報導

搶搭日本和牛熱潮,台中日月千禧酒店搶先引進A5日本宮崎黑毛和牛,將自26日起開賣...
搶搭日本和牛熱潮,台中日月千禧酒店搶先引進A5日本宮崎黑毛和牛,將自26日起開賣和牛佳餚,鎖定金字塔頂端的消費客層。記者宋健生/攝影
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搶搭日本和牛的熱潮,台中日月千禧酒店今(24)日搶先引進A5日本宮崎黑毛和牛,將自26日起開賣和牛佳餚,鎖定金字塔頂端的消費客層。

其中,極炙牛排館主推晚餐套餐,套餐主菜除了A5日本宮崎黑毛和牛肋眼4盎司之外,另有來自法國布列塔尼的珍稀食材藍紋龍蝦提供選擇。

此外,3樓饗樂全日餐廳端出宮崎和牛清燉牛肉麵,1樓旅覓酒吧則獻出宮崎炸牛排松露帕里尼,希望以霸氣的料理征服中台灣饕客的味蕾。

台中日月千禧酒店副總經理許瑄芷指出,日月千禧是中台灣首家引進宮崎黑毛和牛的酒店,除了看好金字塔頂端客層的消費潛力,主要也希望藉由重量級的餐飲活動,能夠帶動各餐廳營業業績成長2成以上。

尤其,相較於北、高兩市,以同樣的價格區間,極炙牛排館晚餐套餐除可品嚐到宮崎和牛,還可一次嚐遍生蠔、魚子醬、松露、南非鮑魚等世界珍味,CP值破表。

極炙牛排館主廚何元嘉表示,套餐所選用的是曾獲3屆「日本和牛大賞」肉牛冠軍的宮崎黑毛和牛肋眼部位,A5最高等級、油脂豐腴、油花紋路細緻均勻,採最能鎖住甜味及肉汁的低溫油封手法,靜置後高溫炙燒,完美呈現牛排的油脂香氣及入口即化、軟嫩多汁的甜美肉質。

套餐中另一道主菜法國布列塔尼藍紋龍蝦,則是海鮮類的傳奇食材,百萬隻才會出現一隻的珍稀數量,比起其它龍蝦更為豐厚飽滿的蝦肉,在法國也是不容易嚐到的逸品。

此外,前菜法國吉拉朵生蠔,嚴選至少需養殖4年、且歷經59道精工養殖手法的生蠔界勞斯萊斯吉拉朵生蠔,蠔肉鮮美肥潤、Q脆彈牙外,帶有榛果的香味,佐上特製的檸檬冰沙及伏特加,更顯爽口。

曾獲3屆「日本和牛大賞」肉牛冠軍的宮崎黑毛和牛肋眼部位,A5最高等級、油脂豐腴、...
曾獲3屆「日本和牛大賞」肉牛冠軍的宮崎黑毛和牛肋眼部位,A5最高等級、油脂豐腴、油花紋路細緻均勻。記者宋健生/攝影
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