親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
財經焦點
科技產業
金融要聞
稅務法務
產業綜合
房市情報

名家觀點/守破離…匠心之道的精髓

2017-09-28 00:52經濟日報 周俊吉

筆者所服務的公司近來跨足東南亞市場,派駐海外的優秀同仁們亟欲深耕在地,卻擬在異鄉複製台灣做法與經驗,不禁想起一家知名度不高的日式創意料理餐廳「守破離」。

據說,「守破離」主廚渡邊師傅擅長鰻魚飯與懷石創意料理,料理手法與擺盤風格都是一等一的職人手藝;但最先引起筆者好奇的,是其別出心裁的店名-守破離。

「守、破、離」一詞,源起於日本傳統能劇大師世阿彌,後被廣泛運用在藝術、武道、茶道、工匠等各行各業,成為世人修練「匠心之道」的精髓;單從字面詮釋,不難理解守、破、離的真正涵義-先遵守、後突破、終脫離。

沒有人一生下來就是大師,所有領域中出類拔萃的佼佼者都是從一張白紙入門,而任何學習都必須始於「守」-穩紮穩打,練習基本功直到滾瓜爛熟、自然反射為止;等到每一招一式盡皆了然於心,才有可能進入第二階段:「破」-開始打破既有框架,融會貫通、因地制宜,同步吸收其他相關知識,截他人之長補自身之短,以求推陳出新、別開生面。

這個階段非常重要,也逐漸呈現出個別差異,有些人只會、只願「守」,但守久了不免墨守成規、自我侷限,不論再怎麼造詣不凡,也只能活在前人陰影之下;有心嘗試「破」的人,雖然短期風險劇增,但長期有機會尋獲全新蛻變動能。最後的「離」,則是自許超越所有規範與限制,自創一格、自成一家,達到「盡信書不如無書」的終極境界。

「破」與「離」的根本差異在於:前者是奠基於先人基礎,屬於一種匠心獨運的橫向進步;後者則是顛覆/破壞性創新,是一種主導人類文明發展的縱向前進。人人都盼成長高峰永無止盡、綿延不絕,但惟有接連不斷的顛覆/破壞性創新,才能迎來一波又一波的人外有人、天外有天。

古今中外都有不勝枚舉的類似案例,最典型者莫過於書聖王羲之。王羲之出身書法世家,叔伯父、堂兄弟等都寫得一手好字,他七歲時就跟隨名書法家衛鑠拜師學藝,從臨摹開始,數十年如一日孜孜苦練,青年時就寫得一筆「婉然芳樹,穆若清風」的衛體書法。相傳,王羲之住所附近有一水池,由於他終年不輟臨池書寫、就池洗硯,到頭來池水盡墨,竟能直接蘸取充墨之用,人稱「墨池」。中年後,王羲之智慧漸長,遂博採當代諸家書法之長,一變漢魏以來書氣,另創新體,其墨寶受時人讚之為「飄若浮雲、矯若驚龍,龍跳大門、虎臥鳳閣」,史稱「書聖」,著名創作計有《樂毅論》、《快雪時晴帖》、《蘭亭集序》、《十七帖》等。

試想,如果王羲之只會、只願「守」、不想「破」,書法史上不過又多了一名小衛鑠;若是王羲之停留在「破」,後人頂多知道王羲之「偶有佳績」;所幸王羲之大破大立、另闢一格,成就了不少傳世鉅作,讓世人得以一覽其行雲流水般的絕體妙筆。

事實上不僅書法,舉凡學習、工作、運動,甚至嗜好,都可以應用「守破離」的概念,堅苦卓絕的守舊期是日後一切可能發展的穩健基石;在日常規律駕輕就熟之後,接著就該建立自己的思考體系,琢磨如何突破與精進;最後則是要整合出屬於自己的創見與論述,而且得力求實踐、知行合一,才是「真知即所以為行,不行不足謂之知」。

談了這麼多,筆者決定與同仁定下「守破離」之約,期待讀者們都能與我們一同體會。

(作者是信義房屋董事長)

書法家創意料理東南亞

相關新聞

航空貨運10月10日前旺到封艙

2017-09-28 14:40

王品麻佬大進駐北車微風 攻平價辣商機

2017-09-28 09:02

台肥打造新竹六本木 後續開發在即

2017-09-28 09:00

業務最前線/做簡報 要由簡入繁

2017-09-28 01:26

企業社會責任/安聯愛台灣 關懷失智 出錢出力

2017-09-28 01:26

創新平台/建築節能診斷 AI平台幫大忙

2017-09-28 01:26

連鎖效應/洞悉購買心理學

2017-09-28 01:26

台開善用開發經驗 永續經營

2017-09-28 01:22

南港輪胎董座 張昌平接任

2017-09-28 01:22

高雄化工生醫展 商機衝3億

2017-09-28 01:22

台開揮軍越南 將建智慧城

2017-09-28 01:20

日本和牛解禁 餐飲業掀搶牛大戰

2017-09-28 00:58

攻新南向 貿協籌組石化聯盟

2017-09-28 00:52

肥料外銷 台肥明年前進印尼

2017-09-28 00:52

菲企一哥攜台塑 蓋八電廠

2017-09-28 00:52

大師論壇/張明道:不完全契約 看懂企業決策

2017-09-28 00:29

進攻四輪!Gogoro將與住友商事合作推廣電動汽車

2017-09-28 18:05

熱門文章

選對「保單轉換」 他靠千萬退休金 又多領547萬

2018-09-18 10:00

十人就有一人買 雙北公職人員購屋最愛這地區

2018-09-18 11:13

雙捷運站率先反彈?今年12站有8站房價回漲

2018-09-18 08:59

顧立雄:P2P倒店潮若發生在台灣 金管會大概會爆掉

2018-09-18 16:05

郭明錤唱旺買氣 新iPhone出貨衝8,000萬支

2018-09-18 01:13

全台建物造價成本 台北最貴 21樓以上更貴

2018-09-17 23:56

央行發6頁報告 原因竟是澄清央行理事的文章

2018-09-18 17:48

北市兩商辦標售案 熱度破表

2018-09-18 01:10

離岸風電在亞洲面臨四大特有天災風險

2018-09-18 06:00

陸四大品牌手機 獲利爆發

2018-09-18 01:13

美中貿易戰 鄧振中:比預期最壞結果緩和

2018-09-18 15:30

凱基銀攜手中華電 拿下進入金融監理沙盒首例

2018-09-18 12:27

海外就醫先申請健保核退 再申請醫療險理賠

2018-09-18 05:51

美擴大關稅制裁 學者:2產業要當心

2018-09-18 08:39

宏碁新4K2K螢幕 降價搶市

2018-09-18 00:10

銀行信用卡廣告 金管會解禁

2018-09-18 00:23

陳美伶:台灣潛力獨角獸逾十家

2018-09-18 00:30

綠電下開「火力」小門…民營電廠機組 嘉惠得標

2018-09-18 00:13

台中銀砸百億 蓋企業總部

2018-09-18 00:23

員工獎酬股票 准擇低計稅

2018-09-18 00:19

平價新iPhone看俏 觸控雙雄受惠最大

2018-09-18 01:13

住宅火險 明年保費增18%

2018-09-18 00:21

10位部長出席財政部喬遷典禮 但他們沒來

2018-09-18 12:32

明年1月起 住宅火險保額變胖 保費同步增高18%

2018-09-17 23:56

宏碁「三小」筆電 導入航太材質

2018-09-18 00:10

台中市房價指數上路!今年上半年呈「價平量微縮」格局

2018-09-18 11:26

穩定供電 民營電廠機組大擴增

2018-09-18 01:07

國泰航空及波音捐全球首架777客機 給最大航天博物館

2018-09-18 15:39

南山、中信合併?顧立雄:應沒成熟不置評

2018-09-18 13:09

監理沙盒第一案 凱基銀中華電信拔頭籌

2018-09-18 13:08

信用卡廣告解禁 開放關鍵字搜尋

2018-09-18 00:35

國泰金將發債200億元

2018-09-18 00:23

監理沙盒第1案 透過電信繳費資料找非銀行端客戶

2018-09-18 18:50

商用不動產供不應求 租金攀揚

2018-09-18 01:10

航太助攻 螺絲螺帽產值衝高

2018-09-18 01:13

張金鶚專欄/從地上權兩爭議案例談起…

2018-09-18 01:29

工總王文淵下月訪賴揆談五缺

2018-09-18 01:12

敦泰告聯詠侵權 求償8億

2018-09-18 00:10

特力集團營運長何采容 二代接班拚轉型

2018-09-18 01:13

新日光 躍太陽能模組一哥

2018-09-18 00:10

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top