寶成退休鞋王變茶王 一壺1.2萬搶攻頂級茶餐飲

前寶成集團董事長蔡其建(左)、蔡明倫(右)父子創藏茶界享有盛名的寶元紀,與欣葉鐘菜攜手,茶品搭配台菜,跨界交融新味覺。記者林俊良/攝影
前寶成集團董事長蔡其建(左)、蔡明倫(右)父子創藏茶界享有盛名的寶元紀,與欣葉鐘菜攜手,茶品搭配台菜,跨界交融新味覺。記者林俊良/攝影

全球鞋業代工龍頭、寶成集團前董事長蔡其建,是國內知名普洱茶收藏家,他珍藏的普洱茶數量之多,號稱「喝五代都喝不完」。他自寶成集團退休後,5年前在苗栗三義籌備全台最大、廣達11公頃的茶文化園區,開創事業第二春,並創「寶元紀」品牌,旗下事業涵蓋茶業、商場、旅館飯店、頂級民宿、文物收藏、餐飲等,投入超過百億元,近期將正式進軍觀光餐旅產業。

蔡其建還將在寶成集團歷練逾10年的兒子蔡明倫找來,擔任寶元紀總經理,將負責頂級餐飲與國際飯店之規劃。蔡明倫說,過去他都在寶成海外拓點,直到今年新冠肺炎疫情爆發後,才比較有時間和父親相處,並了解父親推廣茶文化及內涵的用心。他認為,危機就是轉機,疫情終究會過去,現在就要開始預作準備。

「寶元紀」的起手式,就是攜手欣葉集團,在台北大直的欣葉鐘菜餐廳一同舉辦頂級品茗活動,蔡其建提供珍藏的一餅357克80年代厚紙「8582」老生普洱,搭配欣葉道地台菜;若純飲茶,每壺要價12,888元。

蔡其建說,8582的編號,85意指1985年研製成功的配方,8指的是配方以8級普洱茶菁為主要原料,2則是勐海茶廠代號;由於現今市面上十分稀少罕見,一餅357克的厚紙8582茶餅,現在市值已超過40萬元。他也很高興讓過去幾十年來的收藏,有機會與大家分享。至於未來是否有更多合作,欣葉表示,有想到茶湯入菜,可來進行研發。

欣葉亦有10年東方美人、福壽山長春茶、2006鐵觀音、2020金達摩生普、元紀熟普單壺單點,售價為260元到460元。

寶成 疫情 餐飲

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