餐飲傳奇!「鼎泰豐」創辦人楊秉彜辭世 享耆壽96歲

鼎泰豐創辦人楊秉彝。圖/聯合報系資料照
鼎泰豐創辦人楊秉彝。圖/聯合報系資料照

獲得許多海內外饕客喜愛,更是許多名人來台必吃的「鼎泰豐」,近日傳出創辦人楊秉彜辭世消息,享耆壽96歲。對此,鼎泰豐也證實,敬愛的創辦人楊秉彜先生,於日前安詳辭世,家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。

根據鼎泰豐官網,鼎泰豐創辦人楊秉彜1927年出生中國山西省,並於1948年從上海來到了台灣闖蕩,最初在台第一份工作,就是在「恆泰豐」擔任送貨員,並且與當時的同事賴盆妹結婚。但因為恆泰豐老闆轉投資失誤,油行被迫解散,讓秉彜夫婦決定自行創業。

由於當時楊秉彜是向「鼎美油行」批的油,而自己又出身於「恆泰豐」,故將新開的店取名「鼎泰豐」,當時為1958年。後來夫婦又於信義路上買下了一個店面,把油行遷入這邊,就是鼎泰豐信義本店現址。

但在1972年左右,油行業務因罐裝沙拉油問世而造成衝擊。當時楊秉彜夫婦接受「復興園」唐老闆的建議,把原本賣油的店面改成一半賣油,一半賣小籠包。而「鼎泰豐」的小籠包生意越來越好,也讓「鼎泰豐」結束掉油行的營運,正式經營起小籠包與麵點的生意至今。

由楊秉彜所創造的鼎泰豐事業,已經成為台灣餐飲業的傳奇故事。隨著創辦人辭世,業者也表示,家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。

鼎泰豐創辦人楊秉彜。圖/擷取自鼎泰豐官網
鼎泰豐創辦人楊秉彜。圖/擷取自鼎泰豐官網

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