大數字/住宿餐飲四利空 薪資倒退嚕

中央社
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行政院主計總處統計,台灣住宿餐飲業近十多年來,從業人員就業人數、平均月總薪資均呈穩定成長趨勢,直到今(2020)年起,無論是人數與月薪都開始出現下滑。學者分析,從一例一休、陸客不來到美中貿易戰,住宿餐飲業雖承受不小壓力仍然挺了下來,新冠肺炎疫情會不會造成未來就業人數與薪資成長趨勢開始反轉,令人擔心。

內需產業中,住宿餐飲業為主要產業之一,根據行政院主計總處歷年統計資料顯示,自2007~2008年金融海嘯最不景氣的年代,住宿餐飲業就業人口不受景氣衝擊而穩定成長。直到2019年年底,住宿餐飲業的就業人數已達到84.8萬人,較2007年的68.1萬人成長了24.5%,顯示該行業人力需求成長旺盛。

不只就業人口逐年穩定成長,由於政府歷年來逐步調漲最低基本工資,無論是月薪、時薪都有逐年成長的趨勢,從住宿餐飲業從業者平均每人每月總月薪(含獎金及加班費等非經常性薪資)數字也能反映出這項趨勢。

在2007年,住宿餐飲業從業人員的當年度平均總月薪(以下簡稱總月薪),為新台幣2萬5,476元,期間除了2015年到2016年微幅衰退10元外,其餘時間多穩定成長,直到2019年達到3萬4,686元,與2007年比成長了36.2%。

但自今年開始,住宿餐飲業不論是就業人數到受僱員工人數,從1月開始都呈下滑走勢;在薪資方面,除了1月份因春節年終獎金而有較高的總月薪之外,2、3月總月薪各為3.4萬與3.2萬元,與去年第4季各月份總薪資相較都出現衰退。

中華經濟研究院副院長王健全分析,住宿餐飲業中,尤其是餐飲業已經不景氣一陣子了,在近兩年來,包括從最早的一例一休修法,到去年的美中貿易戰、中國大陸觀光客不來,到今年的新冠延疫情,都讓住宿餐飲業承受不小的壓力。

王健全指出,如今面臨新冠肺炎疫情衝擊,加上未來陸客觀光是否會恢復,都還有很多的不確定性,擔心住宿餐飲業未來會不會放棄經營。

台灣經濟研究院院長張建一則認為,在這波疫情中,由於沒人出門消費,住宿餐飲業中,尤其是餐飲業會最受到最直接的衝擊,一般的小吃店可能還好,大型的如宴會式自助餐、桌菜型的餐業者影響更是明顯。

張建一說,住宿餐飲業者受疫情衝擊,最直接的就是導致營收減少,也因此就業人數、薪資都會下降,這對於部分工時人員的衝擊尤甚。他也說,至於其他產業,在第一波住宿餐飲業受到衝擊後,可以預期自4月份開始,其他產業如製造業、零售業也可能會開始感受到衝擊。

經濟日報提供
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餐飲業 薪資 疫情

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