他10多年餐飲經驗點出滴妹飲料店「3大問題」 網大讚:超專業

一名擁有10多年餐飲經驗的網友PO文指出,滴妹飲料店的3大關鍵問題。圖/Instagram
一名擁有10多年餐飲經驗的網友PO文指出,滴妹飲料店的3大關鍵問題。圖/Instagram

YouTuber滴妹的手搖飲料店「再睡5分鐘」,在10日盛大開幕,不到5小時就將全品項售完,銷量相當驚人,不過卻有一些網友擔心滴妹的店應該撐不了多久。對此,就有一名網友在《 Dcard 》中PO文指出,滴妹的飲料店有3個問題,其中包括市場定位模糊、產品價值性不夠、經營策略準備不足,PO文一出後,網友紛紛認同直呼「實在太專業」。

原PO在文中表示,自己從高中到大學都是餐飲科系,因此累積了10多年的餐飲經驗和管理經營,他認為相較於市面上一些連鎖手搖飲料品牌,「再睡5分鐘」的飲品菜單沒有明顯的主軸性,這樣會讓這個品牌在市場上處於一個模糊地帶,一旦時間久了、新鮮感沒了,很快就會感受到餐飲市場的現實面。

原PO也提到,價格或許是很多人想拿出來討論的點,但依他自己的觀點則是「價格=價值」,「再睡5分鐘」的價格會讓人感受很兩極的點應該就是價值感,因為品牌的價值感其實都是來自於滴妹或阿滴這兩位YouTuber。

最後原PO坦言,事實上飲料店的生存是靠營業額扣食材、人事、店租、水電瓦斯、稅金還有一堆細項完的價差毛利,但是飲料品牌的生存又完全不同,是創造一個品牌然後再進行複製,因此他說道「單純來說,飲料店通常的加盟金是落在100-200萬,如果戶頭有200萬,也想開飲料店,你會想加盟市面上哪間飲料店,還是再睡五分鐘?」不過他同時也肯定滴妹經營手搖飲料店的勇氣,不過也不諱言的表示,能站到最後的,才是真正的贏家。

PO文一出後,隨即引來大批網友熱議,紛紛留言回應,「講解的超專業,超推」、「果然還是要理性分析」、「內行看門道,外行看熱鬧」、「覺得就慢慢觀察吧,餐飲業真的不好做」、「做生意本來就很現實」、「餐飲很難大富大貴,但卻能細水長流,推理性分析」。

手搖飲料 YouTuber Dcard 阿滴

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