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勞動部創業貸款 助越南廚師傳承家鄉味

勞動部創業貸款助阮寶瑛成功創業經營素食餐館,傳承來自越南廚師世家的好手藝。圖/勞動力發展署桃竹苗分署提供
勞動部創業貸款助阮寶瑛成功創業經營素食餐館,傳承來自越南廚師世家的好手藝。圖/勞動力發展署桃竹苗分署提供

來自越南的阮寶瑛,透過申請勞動部微型創業鳳凰貸款,開始經營「歡喜吃素小館」越南料理店,並在勞動力發展署桃竹苗分署的創業輔導協助下,進行店內空間改善,除獲得桃園市餐飲衛生優等獎的殊榮外,同時增加社群網站的曝光度,成功將來自越南廚師世家的好手藝推廣出去,更有臺北的饕客特地來店裡用餐,只為品嚐來自越南的道地美食。

創業前阮寶瑛在人力仲介公司擔任翻譯,愛煮菜的她在朋友的鼓勵下,嘗試假日在夜市擺攤,她傳承廚師奶奶與媽媽的好廚藝很快就在夜市打開知名度,但夜市小小的攤位卻抵擋不了又濕又凍的冬雨,加上顧客反映常在用餐時間找不到素食可飽腹,她便下定決心勇敢走出來創業,打造一個讓素食者隨時都可以用餐的舒適餐館。

2018年阮寶瑛在桃園觀光夜市旁找到一間寬敞店面,為了打造舒服的用餐環境,她從店內桌椅及餐廚等全部設備都親自挑選把關,但也因此在創業初期遇到資金週轉的窘境,幸好有桃竹苗分署的創業輔導顧問提供行銷與經營策略諮詢,教導她進行成本分析等,並在分署的協助下順利申請微型創業鳳凰貸款,協助她打造心中衛生且理想的用餐環境,餐館更因此獲得桃園市餐飲衛生優等獎的殊榮。

桃竹苗分署長賴家仁表示,勞動部「微型創業鳳凰貸款」,貸款最高額度200萬元,並提供免費創業研習課程與諮詢輔導,助創業者於創業路上站穩腳步,建議想創業的朋友可多加利用政府資源,更多訊息可上微型創業鳳凰網或撥創業諮詢專線0800-092-957。

阮寶瑛堅持料理的品質,並定期回越南採購當地食材,道地的料理吸引許多食客及素食族青睞。圖/勞動力發展署桃竹苗分署提供
阮寶瑛堅持料理的品質,並定期回越南採購當地食材,道地的料理吸引許多食客及素食族青睞。圖/勞動力發展署桃竹苗分署提供

創業 夜市 越南

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