親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
or旅讀中國
明潮M’INT
az旅遊生活
行遍天下
ONE GOLF 玩高爾夫雜誌
iLOOK電影雜誌

葡式糕點澳門唯一繼承人 何金燕:燕姐的汗水歲月

2017-12-07 16:08or旅讀中國

分享
【撰文/陳文政、鄺介文】

一年之初,又是除舊布新時節。

一塊塊深褐色的牛油糕,裡頭和著欖仁、杏仁、椰絲與牛油,吃起來甜香帶著些許嚼勁,是葡萄牙人聖誕節必吃的美味(一如陰曆年間,閩粵一帶吃蘿蔔糕、寧波上海吃年糕)。然而,小小的一塊牛油糕,卻要耗費三天才能製作完成(一天發酵、一天煮漿、一天切割),製作過程更是艱辛難熬,就連力壯如牛的大漢都難忍辛苦紛紛求去。如今澳門依然堅持手工製作的西洋牛油糕,也僅剩何金燕的這間店舖了。

分享

分享

何金燕,廣東出生、澳門定居,因緣際會成為葡式傳統糕點澳門唯一繼承人。以幾近「土法煉鋼」的方式製作包括西洋牛油糕在內多種葡式食品。曾經那個家家戶戶洗手做羹湯的過年的滋味,如今再不復見,甚至葡萄牙人也要越洋訂購,獲得澳門非物質文化遺產認證。

分享

三百萬的秘方 vs. 何苦來的付出

曾有人開價三百萬澳門幣試圖買斷牛油糕的秘方,卻被她拒絕,就怕秘方賣出,對方變更作法而無法真正將糕餅傳承。何金燕說道:「這個舖頭(粵語,店舖之意)我將它租出去,一個月也有幾萬租金,我現在又是請人又是水電又是親力親為、自負盈虧,收入也未必這麼多,何苦來?」嘴上說「何苦來」,終究還是捨不得,也是另一種「口嫌體正直」。

分享

金燕西洋牛油糕葡式食品

交通_巴士9、9A、18、23、28B、32「區華利前地」站。

地址_澳門半島龍嵩街德泰大廈105號地下

電話_+853-2897-4198

FB_AoMenJinYanPuShiShiPin

【完整內容請見《or旅讀中國》2017.No.70;訂閱or旅讀中國電子版

or旅讀中國

《or旅讀中國》月刊,取On the Road之意,並以「原創、開放、多面向觀察、漂亮、超值、真實脈動」(5O1R)六個基本脈絡,鎖定兩岸四地大中華地區的時尚、思潮、生活、時事,提供台灣旅者獨特多元的中國旅遊提案、文化觀察參照,藉旅遊、深入生活之際,更能掌握這全球第二大經濟體系之脈動。

相關新聞

輕歌漫舞、群星燦爛:穿越大宋

2017-12-07 16:08

技法如火純青 夜市藏有驚喜:舌尖上的開封

2017-12-07 16:08

又風雅、又開闊、又細膩:南宋名士風流

2017-12-07 16:08

熱門文章

謝金河:好好檢視你手中的持股

2017-12-07 12:21

誰是3D感測最強指標股?

2017-12-07 12:21

賣毛巾、清淨機 讓小米重返全球第5

2017-12-08 10:33

全球旺、台灣弱?10張圖看懂2018

2017-12-07 11:58

道瓊飆新高真的好嗎? 專家預言美股恐進入大修正

2017-12-08 16:33

容許一些「這樣做我開心」的事情

2017-12-07 08:59

選股不求人 專家私房撇步大公開

2017-12-08 16:33

這個小盒子讓PM2.5一秒現形 國外爭先來台取經

2017-12-07 12:02

商品推薦

贊助廣告

留言


Top