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台日混搭老宅化身侘寂美學茶屋 在「堀川茶事」靜品藝術般茶品點心

【圖/文:行遍天下】

主理人 陳啟豪

除了台灣茶,我們也供應日本京都一保堂、丸久小山園、伊藤久右衛門的抹茶。

「堀川茶事」店名取自日治時代嘉義古地段名「堀川町」,這棟台日混搭的兩層樓老宅,外牆建築立面保有日式木造牆面和台式磨石子地板、磁磚與鐵窗花,歲月痕跡充滿故事感。主理人陳啟豪原是一名醫檢師,喜歡美食料理,過去也曾開過餐館,接手這棟檜木老屋後,他費時一年改造,親自設計、施工、監工到完成。一樓入口處打造了一座昭和年代氛圍的木製吧台,玄關處以復古玩具裝飾;拾級而上,寬敞的二樓空間,有各種大正、昭和物件,從裝潢細節、氣氛營造到不完美的斑駁牆面,都展現日式侘寂(Wabi Sabi)美學,坐在靠窗處看光影變化,尤其享受。

侘寂美學中最具代表性的茶道文化,是陳啟豪想要呈現的重點,店內的日本茶、阿里山茶、日式甜點和氣泡飲,擺盤精緻講究、色彩極富巧思,兼具味覺享受與視覺美感。引自法國,卻在日本發揚光大的甜品「帕菲」是茶屋亮點之一,陳啟豪認為:「一杯帕菲,結合了花道、心道、菓道,同時呈現過去和未來,眼裡所見、內心所想的事物。」看著剛上桌的水蜜桃帕菲,色彩繽紛、裝飾華麗,一時間腦袋也跟著天馬行空起來。

▲季節水果帕菲:內容物有覆盆子醬、麝香葡萄酒凍、楓丹白露乳酪、伯爵紅茶烤酥粒、西瓜葡萄柚雪酪、水蜜桃梅酒雪酪等,最後點綴荔枝凍,色彩繽紛、口感多層次。
▲季節水果帕菲:內容物有覆盆子醬、麝香葡萄酒凍、楓丹白露乳酪、伯爵紅茶烤酥粒、西瓜葡萄柚雪酪、水蜜桃梅酒雪酪等,最後點綴荔枝凍,色彩繽紛、口感多層次。

▲崛川號(右):這款甜點以店內人氣銅鑼燒餅皮浸泡萊姆酒,加上京都府丸久小山園抹茶粉、日本三溫糖煮的萬丹紅豆霜和Mascarpone;丸久小山園 五十鈴(左):以五十鈴抹茶粉沖泡,濃郁芳香。(攝影:曹憶雯)
▲崛川號(右):這款甜點以店內人氣銅鑼燒餅皮浸泡萊姆酒,加上京都府丸久小山園抹茶粉、日本三溫糖煮的萬丹紅豆霜和Mascarpone;丸久小山園 五十鈴(左):以五十鈴抹茶粉沖泡,濃郁芳香。(攝影:曹憶雯)

 

店家資訊

堀川茶事

地址:嘉義市吳鳳南路37巷15號

電話:05-227-2672

FB:堀川茶事

消費:每人低消飲料一杯

時間:13:00-19:00(月初於臉書公告公休日),採預約制,每日3時段13:00、15:00、17:00

注意事項:預約請至臉書粉絲專頁,二樓用餐區為木質地板軟墊席位,需著襪子入場,不耐盤坐者訂位時請註明一樓座位

 

《沉浸黃金山城 馳騁群山盡頭最美公路》9月號2024第380期

 

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