移居小島分享在地風土滋味　在海濱與老宅中品嚐澎湖慢生活

2023-03-12 09:09 聯合新聞網／行遍天下

▲大智擅長以現場素材裝飾野餐氛圍。（圖片提供：小島家）

【圖／文：行遍天下】

一群熱血的旅人們乘船來到澎湖北方最大的無人島「姑婆嶼」，欣賞絕美海景的同時，也動手撿起不該屬於沙灘上的海漂垃圾。而「浪花餐桌」主理人洪于智（大智）和李清雄（Nelson），則在一旁撿拾布置餐桌的自然素材：漂流木、珊瑚石等，為淨灘後的旅人準備特殊的五感饗宴。

即使無人島沒水沒電，也難不倒移居澎湖十多年開餐廳的他們，帶著澎湃的澎湖海鮮與農特產上島：海菜、紫菜、丁香魚、珠螺等，和當季時蔬、當地大餅和手工麵包等，在地食材與現場素材信手捻來，浪花餐桌團隊如魔術般變出一場海濱最美的餐桌。

在海島打造理想的生活

除了姑婆嶼，團隊也曾在東嶼坪、望安等澎湖離島舉辦浪花餐桌，但野外版的要一定人數預約才能成團。大型活動事後要帶走垃圾，撿拾布置素材回歸自然。若人數沒那麼多時間上無法配合，則可在「小島家」老宅享用室內迷你版浪花餐桌。大智和Nelson原在馬公市區開設小島家早午餐店多年，近期搬到馬公鎖港社區，買下50年老房子，營造熱帶島嶼風情，讓旅人天天都能在老宅中享用個人版的浪花餐盤早午餐，或多人版的迷你浪花餐桌。

▲小島家Local Goods分享主理人喜歡的澎湖生活，蒐羅關於澎湖的美好風土物產。

小島廚房分享私房美味

小島家、浪花餐桌使用的在地食材，來自大智和Nelson廣結好友的善緣，從鎖港漁民尚青的海鮮、到當地小農「拐瓜劣棗」農作物、食用花等，老宅庭院更有如一座小農場，種著香蘭、蝶豆花、打拋葉等各種香料，想吃什麼異國料理，大智就自己動手做，致力成為旅人的私廚。小島家老屋原本看起來像座廢墟，大智慧眼識美屋，就像在無人島變出華麗餐桌般，他重新規劃設計，保留建築外觀，室內布置收藏老件，結合植栽綠意，賦予老宅新生命，也打開一扇認識澎湖生活與在地食材的窗。