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花蓮原民餐廳「巴奇克」口感鮮嫩夠味 鄰近太魯閣

2018-07-28 11:00udn走跳美食

文、圖/跳躍的宅男

以前我吃花蓮原住民風味餐我還蠻常吃它的,在水源地的時候我就很愛吃他的菜了,後來搬到秀林之後還吃過一次,最近他們搬了新的地點,就在加灣派出所那邊,而且就在鐵道旁邊,可以邊看火車邊吃飯超棒的,再來離太魯閣也近,如果去太魯閣觀光客也也可以去吃它啊~而且1個人也可以吃了唷,好方便喔,不過來這邊最好是要預定!

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他從台九線一彎進來就會看到加灣派出所,他的對面就是巴奇克,前面有停車場而且鐵軌就在旁邊 我剛停好車就普悠碼就過去了 如果是白天一定更美啊!

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他店內空間寬敞,吃飯起來很輕鬆呢!

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櫃台前面的擺設居然有有歐式的感覺,問了店員為什麼這麼擺,他說是老闆娘的興趣。

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裡面空間就比較原住民味一點了,而且在這邊吃飯可以直接欣賞火車 好天氣的話 藍天山林又有一台火車經過 這感覺多好啊,另外這邊的收費是人頭制,一人有400、500到600元 我們是吃400元,然後是5個人來 這裡最晚前一天預約,臨時來怕比較吃不到。

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這個好,有原住民的幽默,太好玩了!想有有股份嗎?快來追老闆娘!

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說到巴奇克的老闆-余姐,她對於料理可是非常的在行,特別善用馬告,說到馬告在花蓮的朋友一定都知道,但是如果是外地朋友或許就可能沒有很清楚。馬告是一種原住民使用的香料,味道類似胡椒又帶點薑的氣味,一般人俗稱山胡椒,余姐把她的菜中,使用馬告的比例非常高。第一道就是馬告蜜茶,使用馬告,蜂蜜調製成的,味道清甜又有檸檬香矛的風味,夏天喝非常的舒服。

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他們今天提供了大約4種的野葉,我很喜歡他們的湯?不是說野菜嗎?怎麼變到湯呢????其實我吃過不少的野葉 只要是放在火鍋煮的 就是吃下去比較難入口 很野 但這不是店家的問題,因為野菜之稱為野菜,就是他的口感上跟一般菜真的是不一樣,但是一樣的野菜放進巴奇克的湯裡一煮就會變得比較好入口,野菜風味也還是在喔!再說他的湯喝起來非常的清爽順口,又非常好喝,會讓人不知不覺一碗一碗的喝下去啊,真不知道他們的湯是怎麼煮出來的。

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巴奇克油醋醬,這個更是我要拿出來說的,這是余姐特調的醬汁,酸甜又帶有馬告的香氣,配上野菜非常的搭啊,比一般醬料好吃啊!之前聽余姐說這不是現調現有,從調好到熟成是需要3個月的時間,馬告的風味才能如此柔順,非常的特別啊!

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竹桶飯當然是一定要的啊!

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野菜沙拉,加了一些黏稠的蔬菜及海菜下去,再加了甜酸風味醬料下去拌,冰冰涼涼還蠻開味的,甜度稍低一點更合我口味。

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烤竹雞很多人都有做,他們做的也很不錯,口感鮮嫩也夠味。

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吃的時候我聽到平交道的聲音,立馬起身準備,就讓我拍到這一張,如果白天來有多好啊~

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哇,這苦花嗎,也太大隻了吧!拿竹筷子當比例尺就知道有多大了~用醬燒的方式去料理,魚很新鮮沒有怪味。

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溪蝦,也是他們自己去抓的,之前吃很喜歡,不過今天的不知道為什麼帶有一點苦味?

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利用馬告去當香料做的山豬肉,我覺得吃起來比一般的不油膩耶~而且也沒什麼怪味,不錯喔!

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搭配落蕎也好吃!

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炸山蘇捲,金黃色的酥皮裡包著起士,裡面的山蘇很是清脆,加在裡面的起士香濃,這個好燙喔!吃的時候要小心一點,稍微等一下再吃啊!

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桂竹筍炒山豬肉,以前就說我愛筍了,這個我吃很多,我喜歡!

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香蕉飯,與一般不同的是他用的香蕉大約有8成,另外2成是懦米,他們用的是冰涼,應該是配合夏天的關係吧。

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這邊我問1-2個人就可以來吃了,有時就像情侶出來玩,這樣就可以吃。

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我們今天吃的是400元,沒有我之前吃的馬告鐵板豆腐跟豬腳盅很可惜啊!!無奈人太少,下次找多一點人再來吃!

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巴奇克原民餐廳

地點:花蓮縣秀林鄉加灣128-6號,這是新城分局加灣派出所的地址,他對面就是了)

營業時間:1000-1400 1700-2000

電話:0922579252

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文章來源:跳躍的宅男 FB:跳躍的宅男花蓮美食部落格

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