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賣完就打烊!基隆人都知道的「清燉白豬腳」必吃

2017-11-19 22:05udn走跳美食

文、圖/葉癮評饗 Leaf Yeh

如果說到基隆出名的白豬腳,外地朋友應該都知道基隆夜市內的紀家豬腳原汁專家,但其實基隆還有另一家白水豬腳也相當出名,基隆人應該都知道,就是『林家原汁豬腳』!『林家原汁豬腳』雖然也離基隆夜市很近,但一般外地人較少聽說,我覺得主因是營業時間吧,從早上10點開賣,通常下午4點左右就賣完收店了,偶爾旺季甚至2點多就打烊,而一般觀光客都是晚上來逛基隆夜市,根本無緣啊!

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『林家原汁豬腳』店裡就傳統台灣小吃這樣,沒有太多裝潢,簡單的不鏽鋼桌椅。牆上的價位上看起來有些高,但後來我發現這是外帶的價位,大概份量上也跟單人內用不一樣吧。因為我實際內用,一份豬腳湯、一份豬油飯,其實才100出頭(大概115還120,我忘了),相當平易近人的價位。

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豬腳湯(肉)

點餐時老闆會問要腳還是要肉,我稍微愣了一下,應該就是肥跟瘦的差別吧,兩種其實都有皮,我很有自知之明的選了偏瘦的"肉",整碗豬腳湯份量不少,且肉相當多,重點是湯頭非常清甜,味道濃又不感到油膩,喝起來滿滿的膠質感,原汁清湯沒有其他辛香料去掩蓋,因此特別考驗食材跟技術,這碗湯喝起來毫無豬臭味,個人大推!而豬腳肉吃起來完全不乾柴,不管是稍肥的部位還是稍瘦的部位都軟嫩好吃,尤其個人相當推薦沾他們的辣醬油,少許的辣椒、醬油整個引出肉甜,超好吃!

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豬油飯

若以牆上的菜單來看,有魯肉飯跟白飯兩種,但朋友推薦我直接點豬油飯,應該是隱藏版菜色吧,朋友的理由是白飯太清淡,而魯肉飯口味太重會蓋去豬腳湯的美味,所以他覺得豬油飯剛剛好,實際來上一碗,單以豬油飯來說算一般,但的確跟豬腳湯很搭,整個下來相當滿足。

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『林家原汁豬腳』就在基隆廟口夜市不遠處,其實我每次來基隆夜市都停附近的信二停車場。

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去哪吃

林家原汁豬腳 (林原汁豬腳)

電話:02-2427-0229

營業時間:10:00–18:00 (賣完會提早打烊,建議4點前)

地址:基隆市中正區義二路2巷4號

後記:『林家原汁豬腳』雖然位於小巷子內,但基隆在地人幾乎大家都知道,比較要注意的是因為賣完就收攤,營業時間只是參考,像這天生意特別好,大概3點多就差不多賣光了,一般來說我建議盡量下午四點前過來會比較保險些,而對面的正老牌咖哩麵也是另一家在地推薦,有機會我再跟大家分享!

文章來源:葉癮評饗 Leaf Yeh FB:葉癮評饗

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