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老闆熱情上菜!基隆在地人都愛這一味 不用堅持去廟口人擠人啦

2017-08-11 11:02Taipei Walker

除了廟口美食,只有基隆人知道的巷內小吃才有道地的口感,跟著當地人的腳步,探訪私房美食,趕快跟上腳步吃一口老闆的用心吧!

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★原汁林家豬腳

基隆的白灼豬腳遠近馳名,如果說廟口夜市裡的紀家豬腳原汁專家是觀光客熟悉的老店,那麼在地人最常吃的就屬金雞橋旁邊小巷子內的原汁林家豬腳了。其實林家豬腳的老闆,早年曾是紀家豬腳的廚房夥伴,後來離開老東家自行創業,以本身最熟悉的清燉豬腳招睞食客,因為滋味細緻、不油不膩,開業後不久客人便 絡 繹不絕,十多年來汲汲營營,現在與紀家豬腳已並列為基隆白豬腳兩大名店。林家豬腳完全是清燉口味,不加任何配料或辛香料,選材新鮮且滷煮功力高,湯頭毫無豬腥味,豬腳不管肥、瘦部位入口都很軟嫩,富含濃濃膠質,吃得出最自然的原味。

豬腳內用每人100元起/熬煮許久的湯頭,呈現半透明乳白色,連皮帶肉的豬腳若隱若現...
豬腳內用每人100元起/熬煮許久的湯頭,呈現半透明乳白色,連皮帶肉的豬腳若隱若現,相當誘人。
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【店家資訊】

地址:基隆市中正區義二路2巷4號

電話:(02)2427-0229

營業時間:10:00~賣完為止

公休日:一

席位:60席


★汕頭沙茶麵

位於高架橋下,原本店名是汕頭沙茶粿仔,因為老闆長期製粿手臂受傷,老闆娘當機立斷改賣麵條,不久前招牌也改成汕頭沙茶麵。老闆娘父親是廣東汕頭人,擁有一身好手藝,女婿向他學習後,與太太開了家小鋪營生。店裡材料皆為老闆自製,像是溫潤可口的粵式沙茶、真材實料的各色小菜等,獨特的家傳廣式風味,吃在嘴裡口齒留香,麵條也十分Q彈有勁,拌上帶有咖哩味道的沙茶醬,讓人一試上癮。

沙茶麵40元(小)、60元(中)/道地實在的廣式風味,散發咖哩香氣的沙茶醬,均為...
沙茶麵40元(小)、60元(中)/道地實在的廣式風味,散發咖哩香氣的沙茶醬,均為老闆手工自製。
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【店家資訊】

地址:基隆市仁愛區愛一路21號

電話:(02)2427-7405

營業時間:11:00~20:00

公休日:六日 

席位:35席


★春美肉圓

位於金雞橋畔的春美肉圓,是在地人很熟悉的老店,與益記麵線 專賣店比鄰而居,兩間店就跟雙胞胎一樣,共有同一處地址,連桌椅也是公家使用。店裡賣的料理很單純,就是肉圓與湯類,為傳統的古早味。低溫油炸的肉圓,個頭雖不大,但口感相當Q彈,裡頭包著筍丁與紅糟肉,肉餡採用比較大塊的肉角,咀嚼起來頗具紮實的咬感;醬料也是油炸肉圓的重點,微甜的橘紅醬汁,甜甜辣辣佐餐很對味。

肉圓35元(前)/簡單樸實的經典小吃,上桌前會淋上甜醬及一把香菜,吃起來口感不油...
肉圓35元(前)/簡單樸實的經典小吃,上桌前會淋上甜醬及一把香菜,吃起來口感不油膩,反而香Q美味。
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【店家資訊】

地址:基隆市仁愛區仁一路317號

電話:(02)2427-5373

營業時間:08:00~24:00(賣完為止)

公休日:隔周一 

席位:20席


★古早味早餐店

被當地人稱為基隆CP值最高的早餐店,店家沒有顯著的招牌,店內不到兩坪的空間,只提供外帶服務,菜單上有漢堡、三明治、蛋餅、蘿蔔糕以及飲料類,價格算是相當平價,火腿、肉鬆三明治只要15元,雞肉漢堡30元,老闆娘豪邁加在漢堡與三明治裡的高麗菜與生菜,吃起來清脆爽口,比起一般外面的早餐

店,更是營養加分,早餐時間路過這裡一定是滿滿的人,懶得在現場排隊,店家也接受客人提前一天先以LINE訂餐喔!

泡菜牛肉土司55元/店家用料超級實在,一點也不空虛。
泡菜牛肉土司55元/店家用料超級實在,一點也不空虛。
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【店家資訊】

地址:基隆市中正區信一路171號

電話:(02)2427-9836

營業時間:05:00~11:30;六日 05:00~12:00

公休日:無

席位:無


★阿本排骨燒賣

大燒賣和排骨酥麵,是基隆人的早餐選項,會有這樣的習慣,則是來自一間飄香70年的老店。大清早就吃排骨酥麵,有些人認為油膩膩的,應該毫無食慾,可是店裡的排骨酥麵不一樣,它的湯頭放了天然海鹽,而且還以中藥祕方燉製,清澈甘醇不油不膩,才有辦法讓基隆人當成早餐並且愛上它。至於胖嘟嘟的大燒賣,皆純手工捏製,內餡為鯊魚魚漿加上荸薺,紮實又飽滿,一碗麵再加上一顆燒賣就很飽足。

燒賣每顆12元(前)/基隆人愛吃的燒賣,個頭超大。
燒賣每顆12元(前)/基隆人愛吃的燒賣,個頭超大。
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【店家資訊】

地址:基隆市仁愛區忠二路63號

電話:(02)2423-2861

營業時間:07:00~20:00

公休日:一 

席位:30席 


★正統俞家清魚湯

來到仙洞國小旁看到排隊人潮,趕快跟著排準沒錯!沿著隊伍最前端走去,原來大家在排隊等著喝一碗魚湯。位在貨櫃場旁的正統俞家清魚湯,原本開店是為了讓在碼頭工作的人,半夜工作時有個填包肚子的地方,經過口耳相傳,讓許多饕客就算半夜不睡覺也要來排隊一嚐美味。店內的清魚湯、鮮魚味噌湯都是招牌,魚肉大塊、湯頭清澈鮮美,喝一碗熱呼呼的魚湯,身心都被撫慰了。

清魚湯40元(前)、鮮魚味噌湯40元(後)/將高湯加入已川燙好的魚肉中,店家用料...
清魚湯40元(前)、鮮魚味噌湯40元(後)/將高湯加入已川燙好的魚肉中,店家用料大方,湯頭帶有魚肉的清甜味,喜歡魚皮的人記得點餐時請店家加10元魚皮。
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【店家資訊】

地址:基隆市中山區仁安街131號

電話:0933-934-971

營業時間:凌晨01:30~賣完為止

公休日:一二 

席位:20席


★洪記粿仔湯

店家24小時、全年無休的營業模式,從早到晚隨時滿足基隆人的嘴。店內招牌是豬腸粿仔湯,豬骨熬製的湯頭香醇濃郁、晶瑩剔透的粿仔條滑溜順口,再搭配彈牙豬腸,簡單美味就帶來大大滿足;內行吃法一定得再切一盤嘴邊肉,口感軟嫩。除了粿仔,另提供陽春麵、豬腸粥與各式白切肉。

豬腸粿仔湯45元/店家豬腸處理得非常好,完全沒有腥味,如果不敢吃內臟可以點粿仔湯...
豬腸粿仔湯45元/店家豬腸處理得非常好,完全沒有腥味,如果不敢吃內臟可以點粿仔湯,價格會再便宜10元。店內24小時營業,是許多人半夜解饞的首選。
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【店家資訊】

地址:基隆市信義區信一路93號

電話:(02)2422-5051

營業時間:24hr

公休日:無 

席位:26席

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