人潮不斷的古早麵攤!一碗相思麵加一勺手工相思辣椒 古早滋味上心頭
位於小琉球巷弄中的【相思麵】,店外頭燒著木柴的紅磚灶台冉冉升煙,看見辛勤的老闆正賣力拌著一大鍋的辣椒,一旁的夥伴也無閒下,切著滷味、為相思麵淋上獨門的滷汁,一道道端上傳統木桌的日常小吃,讓坐於板凳上的旅人不禁趕緊邊動筷子,邊漾出滿意的笑容。
【相思麵】外觀有如傳統古早的麵攤,菜單以麵食和各式湯品為主,當然還有經典的小菜做搭配,可於一旁自行夾取,而其中的「相思麵」可選擇細麵或是粗麵,銅板價格讓大夥一同享用也能以平實的價錢吃到最簡單的日常滋味,也是古早麵攤總會人潮不斷的原因之一。
相思麵(細麵)
相思麵的肉燥是整碗的靈魂推手,用燒著柴火的古紅磚灶慢火細熬,滷出不同的香氣與濃郁,而這碗麵整體都無過度的加工添料,讓旅客都能再度回味、初嘗最純粹的古早麵滋味,喜愛吃辣的朋友加上一匙「相思辣醬」,多層次的辣感配著相思麵超對味!
滷味
【相思麵】的滷味相當多款,有豬皮、豆干、豆腐、海帶、黑輪等,放置於木櫃中更添古早風情,味道上相當剛好,也不會有過鹹的問題,淋上的傳統醬油搭配上頭的薑絲蔥花,讓人一口接一口停不下。
苦瓜封
苦瓜封其實就是「苦瓜鑲肉」,是道經典的傳統料理,耗時費工的作法在今日已少有人製作販賣,而這樣的懷舊小吃在【相思麵】就能品嘗到,肉的香氣與苦瓜的甜搭配湯頭一起,既簡單又迷人。
炸小琉球肉丸
這道也是【相思麵】的人氣招牌,炸至酥脆的肉丸完全鎖住裡頭的肉汁,咬開來是扎實又有自然鹹甜的肉丸風味,而且一份四大顆價格超實在!
相思辣椒
【相思麵】原本自製的辣椒醬都是留給來店的客人享用,而後因太多客人思念這一辣香味俱全的辣椒醬,因此老闆才決定除了留給店內的客人享用外,其餘額外製作成瓶裝的「相思辣椒」,若喜愛吃辣的朋友想帶回去送禮也很適合喔。
【相思麵】店名取自於「相思埔」,為現今上福村的舊名,在昔日開墾時相思樹的原生林遍佈,先民遂也將此地取名為相思埔,而【相思麵】的古早味麵食與滷味、湯品,也讓許多旅人、遊子勾起一段濃濃的故鄉相思情,在小琉球的旅程之際,與一碗相思麵的相遇也可以這般詩情畫意,秉持的傳統味道是小琉球巷弄裡最難被忘懷的滋味。
相思麵
店家地址:屏東縣琉球鄉上杉路31巷7號
店家電話:0931766862
營業時間:08:00~14:00
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