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台南超夯早餐攤販!招牌捲餅、瑪芬堡手作美味健康上桌

台灣是早餐王國,早餐也是開啟今日的第一餐,但綜觀早餐店裡的餐點大多高油、高鈉、精緻化,從事餐飲業多年的老闆娘,為了想給大家一個健康養生、營養均衡的早餐選擇,即便是忙於工作的上班族,也能補足一日所需營養,於是創立了【固執捲餅】。

▲圖片來源:固執捲餅。
▲圖片來源:固執捲餅。

品牌創立2年多,主打低澱粉高蛋白的捲餅,僅使用原型食材製作,調味簡單、用料實在,讓大家吃了沒負擔,2022年1月開始第一次擺攤,收穫許多民眾的良好回饋,餐點口味與品項也不斷改進,除了捲餅外,後來還研發出自製優格、使用天然酵母發酵的瑪芬堡、給選擇障礙吃的雙口味法式吐司和飽足感爆表的生菜沙拉盒,不僅廣受在地民眾喜愛,也成功吸引了許多饕客慕名而來。

攤位通常會尋找單線道落腳,選擇上下班繁忙的街口擺攤,讓趕著上班的民眾能快速選購餐點,每週會在四個地點巡迴,能快速讓台南市人知道【固執捲餅】,也成為台南人早餐小確幸。

▲圖片來源:固執捲餅。
▲圖片來源:固執捲餅。

|捲餅

品牌主打的捲餅系列多達7種品項,其中又以由味噌雞捲餅、薑燒豬捲餅最受饕客喜愛,用味噌醃製的雞胸肉鹹香宜人,與生菜、時蔬、捲餅打造出豐富口感,低卡高蛋白的組合,就連健身愛好者也愛不釋手;充滿濃濃日式風味的薑汁燒肉與捲餅的創意搭配,鹹甜醬汁帶點些許薑味,挑逗著饕客的味蕾!

茹素者最愛的「彩蔬捲餅」,將紅蘿蔔、豆薯、紫薯、小黃瓜、玉米筍、生菜用餅皮包裹著,口感爽脆、味道清新,吃得到蔬菜的鮮甜,讓人一吃便愛上,特別受到女性消費者喜愛。

▲由左而右為彩蔬捲餅、味噌雞捲餅、薑燒豬捲餅。
▲由左而右為彩蔬捲餅、味噌雞捲餅、薑燒豬捲餅。

|瑪芬堡

瑪芬堡系列口味多達7種,豬豬漢堡排瑪芬堡、櫛瓜烘蛋瑪芬堡這兩款是老闆娘大力推薦的口味,「豬豬漢堡排瑪芬堡」選用老闆娘精心研發的「豬肉豆腐漢堡排」,豬肉與豆腐完美結合,調配出口感、味道皆是滿分的好滋味,顛覆你對漢堡肉排的印象,與天然酵母發酵製作的瑪芬堡,形成絕妙搭配,包準一試成主顧;「櫛瓜烘蛋瑪芬堡」是由香煎櫛瓜與紅蘿蔔小番茄烘蛋的新奇組合,佐以海苔醬調味,為饕客提供爽口、無負擔的健康餐點。

▲左:豬豬漢堡排瑪芬堡;右:櫛瓜烘蛋瑪芬堡。
▲左:豬豬漢堡排瑪芬堡;右:櫛瓜烘蛋瑪芬堡。

|瓦利吐司

一次想有兩種滋味的「 瓦利吐司」最符合時下年輕人喜好,由口感鬆軟、蛋香十足法式厚片包裹各式手作餡料,不論是紫薯、蛋沙拉吐司的搭配,或是豬肉、薯泥吐司,都能滿足你挑剔的味蕾。

▲左:豬肉、薯泥瓦利吐司;右:紫薯、蛋沙拉瓦利吐司。
▲左:豬肉、薯泥瓦利吐司;右:紫薯、蛋沙拉瓦利吐司。

|生菜沙拉盒

大份量的「生菜沙拉盒」可謂輕食首選,主食從雞肉、豬肉、紅蘿蔔烘蛋則一,搭配胡麻醬、油醋醬、優格醬一同享用,大啖美食無負擔,簡直太滿足了!

|優格

老闆娘親自研發的自製優格,嚴選當季蔬果製作,口味依季節不同而改變,目前提供,熱情的老闆娘直接將配料加好加滿,完全不怕客人吃,只怕客人吃不飽,讓每一杯優格飽足感十足!

| 特色飲品

就連飲品也不假他人之手,全都由店家一手包辦,不論是想來杯濃郁香醇的鮮奶茶,或是清爽解膩的洛神花茶,還是消暑首選的自釀檸檬醋,怎麼搭都適合!

|豬肉豆腐漢堡排(冷凍包)

老闆娘自信之作「豬肉豆腐漢堡排」,使用臺灣豬後腿肉、蔬菜和豆腐手拍而成,無蛋無粉配方,口感厚實且汁水飽滿!低卡健康的好滋味不論是單吃或是作成漢堡皆合適,想在家品嚐老闆娘的好手藝嗎?現在趕緊下訂,直接冷凍宅配到7-11!

▲圖片來源:固執捲餅。
▲圖片來源:固執捲餅。

▲圖片來源:固執捲餅。
▲圖片來源:固執捲餅。

▲圖片來源:固執捲餅。
▲圖片來源:固執捲餅。

吃膩了傳統早餐,想來點健康滿分、口味獨特的早午餐嗎?那就跟隨【固執捲餅】老闆娘腳步,細心品味營養與美味兼具的手作餐點吧!


【固執捲餅】

※每週4個地點巡迴中

週一、二:(北區) 育德路 x 文成三路口

週三:(中西區) 永福路 x 和意路口

週四:(永康or安平)

週五:(東區) 生產路271號(工作室前)

營業時間、公休日依粉絲專頁、IG公告

線上訂餐:https://linkbio.co/stubborn-roll


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