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老屋控必訪 在百年日式街屋喝一杯咖啡特調

【圖/文:行遍天下】

與「秘氏咖啡」嘉義店主理人之一的林鼎義相約在週四的夜晚,留著長髮綁著馬尾的他,正親手調製一杯為嘉義市政府主辦的「小城風味實驗計畫」所研發的咖啡特調,名為「山嵐之夢」,除了桂花釀、阿里山小米酒、義式濃縮咖啡等成分,還以民雄的金桔抹在杯緣、用嘉義檜木薰香,層次豐富,不可思議的好喝。

▲林鼎義示範「小城風味實驗計畫」咖啡特調,過程像一種演出。
▲林鼎義示範「小城風味實驗計畫」咖啡特調,過程像一種演出。

▲這杯「山嵐之夢」除了義式咖啡、桂花釀、小米酒、民雄金桔,還以檜木薰香。
▲這杯「山嵐之夢」除了義式咖啡、桂花釀、小米酒、民雄金桔,還以檜木薰香。

令人陶醉的不只是咖啡,還有空間氣氛、光影變化與店貓。相較於2011年台北第一家秘氏咖啡的老上海租界風、2015年台南永樂市場二樓的香港九龍城寨風,嘉義的秘氏咖啡洋溢1960's昭和年代台灣日式街屋風格,彷彿走入日本大導演小津安二郎電影「東京物語」場景中。擁有藝術設計背景的林鼎義,花費一年時間將90年木屋重新改造、布置,二樓牆壁至今保留日式竹邊夾泥牆工法建造,一樓店外高掛三條鯉魚飄,室內以自創的浮世繪滑板裝飾、親手雕刻一體成形的手工咖啡架,他還扮演燈光魔術師的角色,以典藏的燈具營造光影變化,重現老派的生活感。

▲擁有小露臺和瓦片屋頂的雙層木造老屋,在林鼎義改造後呈現老派的生活美感。
▲擁有小露臺和瓦片屋頂的雙層木造老屋,在林鼎義改造後呈現老派的生活美感。

▲老屋的一隅都很有味道。
▲老屋的一隅都很有味道。

由林鼎義培訓的店長周佳樺,如今已能獨當一面,以KONO日本河野流點滴法為客人沖煮好咖啡。除了供應手沖咖啡、咖啡特調,秘氏咖啡的御抹茶、烤布蕾、仙貝、提拉米蘇也是許多人的心頭好。來到嘉義秘氏咖啡,不妨找個喜歡的位置,榻榻米、木地板或是靠窗矮凳,換一種心情探索木都嘉義的城市底蘊。

▲店長周佳樺以KONO河野流點滴法製作手沖咖啡,搭配仙貝風味獨特。
▲店長周佳樺以KONO河野流點滴法製作手沖咖啡,搭配仙貝風味獨特。

 

店家資訊

秘氏咖啡

地址:嘉義市延平街288號

電話:0901-193-026

FB:嘉義-秘氏咖啡

時間:14:00-22:00(週二、三公休)

消費:KONO日本河野流點滴法咖啡300元、山嵐之夢350元

 

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