近40層蛋皮夾芋泥好邪惡!台南東區千層蛋糕「艸礻手作千層」沒預約吃不到

udn走跳美食/jason

從網路訂單做起,到現在有開店面的千層蛋糕,堅持手工煎著一片片,堆疊38-40層蛋糕餅皮。店面只開放六日兩天可內用,其餘時間以網路訂單取貨為主。蛋糕滑順口感,搭配不同口味的食材,每一口都感覺到幸福,要來吃記得先在粉專預約喔!

『艸礻手作千層』

這一間店其實我已經好幾年前就有吃過了,只是當初只有在網路上預訂,現在在東區中華東路的巷內已經開門市了,不過營業時間也是很有個性,只有開放六日兩天,可以在店內享用蛋糕,其他時間只有開放來店取貨,想吃還是得趕快去粉絲專頁預定喔!

很可惜在台南開了店面,但只有兩天可以內用,店內的風格是老闆去過小山園抹茶總店,所發想的靈感,滿滿的日式仿古風格,這麼有質感的店面,應該要好好使用才對啊~叫老闆多多開放內用時間吧~

菜單在這,只有禮拜六日才會開放現場的位置。除了千層蛋糕以外,還有飲品可供選擇,當天蛋糕的口味,都是要看粉絲專頁在營業前一天的公告,才會知道當天的口味喔,如果六日想要來店內享用,建議還是得上粉專先預留蛋糕喔!再來店內,確保有蛋糕,因為我當天下午4點多到,臨時來的散客都敗興而歸啊!

今天嘗試了四種不同口味的千層。內用的擺盤其實也不錯,真的很可惜平常日不開放內用啊!

靜岡抹茶紅豆千層

千層蛋糕餅皮是使用日本進口麵粉製成,一層一層手工煎每一天蛋糕餅皮,堆疊大概約38~40層左右(視口味內餡厚度而定) ,使用日本cream調整比例,滑順的奶油餡,夾在每一層餅皮中,抹茶使用日本進口抹茶粉,紅豆則是小倉紅豆。紅豆餡稍嫌有一點過甜外,搭配抹茶粉的茶香,整體上是不錯的,但因為紅豆的甜度,可能會需要搭配茶類或咖啡比較好喔。

滑順芋頭千層

在原味的餅皮中夾入兩層的芋泥,我個人是芋頭控,所以對於這個口味我是愛不釋手。四塊蛋糕也是最先把它吃完的,你可以在原味的餅皮感覺到cream的滑順後,細細品嚐芋泥在嘴巴中釋放出香味,甜度個人覺得是OK的,看那個38-40層的剖面,滿療癒的。

香濃栗子千層

表面上有撒下剁碎的糖炒栗子,栗子香味帶著炭烤的香氣,甜而不膩的栗子內內餡,搭配上滑順的Cream,嘴巴留下濃郁的栗子香味,如果覺得太甜可搭配咖啡或茶品喔。

蜜香紅茶千層

使用的來自花蓮的蜜香紅茶,查了一下所謂的『蜜香』,就是茶菁必須經過小綠葉蟬吸食過後,產生『著涎作用』,而茶樹為了保護自己防禦外界的損害,因此產生特別的化學變化,才能產生似天然蜂蜜的香氣。千層渲染了茶葉深邃的顏色,一開始入口的時候會感覺到苦澀,當你心裡產生疑惑再吃第二口時,發現茶香慢慢從口腔散開,茶香會來的比較慢一些,還滿有層次的。

台南千層也滿競爭的,但堅持手工一片一片煎,堆疊而成。每天固定產量一定的數量,賣完就是沒了,堅持品質,從網路做到現在有店面了,提供一個舒適的用餐環境,不過蛋糕還是要提前預訂比較保險。如果下次有來台南,不妨可以預定喔,推薦給大家!

艸礻手作千層

粉絲專頁:https://www.facebook.com/caoshi0210/

營業時間:

週六、週日 13:00~19:00(售完提早打烊)

週三~週五只供應網路預定取貨

(週一、週二公休)

地址:台南市東區中華東路二段295巷56號

文章來源:Jason's Life FB:Jason's Life

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